15分で簡単に出来る!オクラのサブジ スパイスレシピ#38

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夏野菜のオクラはあまり火を入れず、ささっとつくり味を最大限に引き出しましょう。オクラのビタミンカラーはカレーの横にも、単品でおかずにもなります。辛くないので大人から子供までみんな食べれます。


材料(4人分)

オクラ15~20本
トマト1個
大さじ2
大さじ1
[スパイスA]
ターメリック(パウダー)小さじ1/4
コリアンダー(パウダー)小さじ1
クミン(パウダー)小さじ1
適量
[スパイスB]
クミン(ホール)小さじ1/2

作り方

1

オクラはガクをぐるりとむき、トマトは1cm各に切っておきます。
2

フライパンに油を熱しスパイスBを加えます。その際にクミンを焦がさないように注意してくださいね。 クミンからパチパチと音がしてきたらオクラを炒めます。
3

スパイスAのターメリックを加えます。ターメリックは火に強いので、他のスパイスAよりも先に入れます。
4

全体に油がまわったら水を加えて蓋をし、2〜3分蒸し煮にします。
5

オクラがなじんできたら残りのスパイスAの残りと塩、トマトを加え、全体に絡めます。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス