豆・野菜のカレー
夏野菜のカレー スパイスレシピ#162
野菜をたくさん食べて欲しい。と思い作ったのがこの「夏野菜のカレーブック」です。スパイスはピリッとパンチがあり、野菜はあふれんばかり使います。隠し味の砂糖が結構大事なレシピです。
材料(4人分)
| 水 | 600〜700ml |
|---|---|
| トマト（ざく切り） | 中3個 |
| ズッキーニ（ざく切り） | 1本 |
| なす（ざく切り） | 3本 |
| ピーマン（ざく切り） | 5個 |
| オクラ（ざく切り） | 1パック（10本） |
| インゲン（ざく切り） | 1パック（10本） |
| パプリカ（ざく切り） | 1個 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ3 |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
[スパイスA]
| 夏野菜カレーブック | 1つ |
|---|
作り方
|
1
|
豆を軽く洗って水（分量外）につけておく。（約20分） |
|---|---|
|
2
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豆の水を切り、鍋に入れ、水を加え煮込み始める。 |
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3
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野菜を順々に入れてスパイスミックスBを加え弱火にして、具材に火が通るまで煮込む。（蓋をして中火で煮込み、グツグツしてきたら蓋を開けて弱火で30分） |
|
4
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野菜が煮崩れてトロンとしてきたら、砂糖を加える。 |
|
5
|
別のフライパンで油、スパイスミックスA、にんにくが香ばしくなってきたら油ごと鍋に加える（テンパリング） |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| 水 | 600〜700ml |
|---|---|
| トマト（ざく切り） | 中3個 |
| ズッキーニ（ざく切り） | 1本 |
| なす（ざく切り） | 3本 |
| ピーマン（ざく切り） | 5個 |
| オクラ（ざく切り） | 1パック（10本） |
| インゲン（ざく切り） | 1パック（10本） |
| パプリカ（ざく切り） | 1個 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ3 |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
[スパイスA]
| 夏野菜カレーブック | 1つ |
|---|