スパイス x バターのうま味たっぷりバターチキンカレー｜インドカレーの作り方 スパイスレシピ#35
バターチキンカレーは日本のインドカレー屋さんで一番人気かもしれません。
もともとは余ったタンドリーチキンをトマトソースに入れた、という説が一番有力なようです。バターチキンカレーと聞くと「バターがしつこそう・・・」という印象がありますが、実はそんな事は全くありません！秘密は8種類のスパイス。特にレッドペッパーの辛みがバターのしつこさを消し、さっぱりとした味に仕上がります。
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材料(4人分)
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食材
鳥もも肉（一口大に切る） 500g | ||
無塩バター 100g | ||
トマト（さいの目切り） 3個 | ||
生クリーム 100ml | ||
レモン汁 大さじ1 | ||
ヨーグルト 100g | ||
カシューナッツ 50g | ||
にんにく（おろし） 大さじ1 | ||
生姜（おろし） 大さじ1 | ||
サラダ油 大さじ1 |
スパイスA
小さじ1 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ2 |  | |
小さじ1 |  | |
塩 小さじ1 |
スパイスB
1/2本 |  | |
3粒 |  |
スパイスC
小さじ1 | | |
小さじ1 |  | |
２g(食材写真に掲載) |  |
作り方
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1
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鶏肉、ヨーグルト、おろしにんにく、おろし生姜レモン果汁、スパイスA、塩を混ぜ合わせ、冷蔵庫に約3時間〜1晩おいておく。 |
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2
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カシューナッツを約150mlの水に30分浸けた後、浸けた水と共にミキサーでペーストにする。 |
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3
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温めたフライパンでバターを溶かしスパイスBを加える。 |
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4
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カルダモンがプクッとしてきたら、トマトを加え弱火で約10分煮込む。 |
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5
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ソース状になってきたらスパイスCのレッドペッパーとパプリカパウダーを加え、さらに5分ほど煮込む。 |
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6
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鍋の中身を一旦ボウルに取り出す。 |
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7
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トマトを煮込んでいた鍋に新たにサラダ油を引き、マリネした鶏肉をマリネ液ごと加えて約15分煮込む。（鶏肉に火が通るまで） |
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8
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カシューナッツのペースト、さらにトマトとスパイスのソースを加えて混ぜ合わせる。 |
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9
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一煮立ちさせたら生クリームとカスーリメティを加え、軽く混ぜる。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
