自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。今回は8種類のスパイスと、バターのうまみがたっぷり詰まったバターチキンカレー！ 目次バターチキンカレーの特徴材料野菜・肉などスパイス作り方（下準備：約3時間、調理：約40分）1. 下準備をする2. ホールスパイスを炒める3. パウダースパイスを加える4. 具材を入れて煮る5. 仕上げ・完成！カスーリメティ（またはフェネグリークリーフ）ガラムマサラカルダモン（ホール）コリアンダー（パウダー）シナモンスティックターメリック（パウダー）パプリカ（パウダー）レッドペッパー（パウダー） バターチキンカレーの特徴作る難しさ ：★★☆（つけ置きがありますが、それ以外は普通のカレー）かかる時間 ：★★☆（40分で完成！※つけ置き時間抜き）材料の種類 ：★★☆（スパイスでバターがしつこくない！） バターチキンカレーは日本のインドカレー屋さんで一番人気かもしれません。もともとは余ったタンドリーチキンをトマトソースに入れた、という説が一番有力なようです。バターチキンカレーと聞くと「バターがしつこそう・・・」という印象がありますが、実はそんな事は全くありません！秘密は8種類のスパイス！特にレッドペッパーの辛みがバターのしつこさを消し、さっぱりとした味に仕上がります。 材料野菜・肉など 鳥もも肉（一口大に切る）500g無塩バター100gトマト（さいの目切り）3個生クリーム100mlレモン汁大さじ1ヨーグルト100gカシューナッツ50gにんにく（おろし）大さじ1生姜（おろし）大さじ1サラダ油大さじ1スパイス [マリネ用スパイス]（上段左から）ターメリック（パウダー）小さじ1レッドペッパー（パウダー）小さじ1コリアンダー（コリアンダー）小さじ2ガラムマサラ小さじ1塩小さじ1 [ソース用スパイス]（下段左から）シナモンスティック1/2本カルダモン（ホール）3粒レッドペッパー（パウダー）小さじ1パプリカ（パウダー）小さじ1カスーリメティ（またはフェネグリークリーフ）２g (食材写真に掲載) 作り方（下準備：約3時間、調理：約40分） View this post on Instagram 【今日は撮影】 ————————— 今日は極楽寺にて撮影でした。人気のチキンカレーからチャイ、肉料理まで新レシピを追加！お楽しみに！ . 今までのレシピはこちらへ→@internet_of_spice ————————— #鎌倉 #カレー #インドカレー #カレーグラム #カレーグラマー #スパイス #スパイスカレー #スパイス料理 #スパイスグラム #スパイスグラマー #料理 #献立 #クッキング #手料理 #アウトドア #キャンプ #ヨガ #アナン #クッキンググラム #デリスタグラマー #レシピ #インターネットオブスパイス #internetofspice #instafood #instagood #food #薬膳 #おうちごはん #オーガニック#spicelovestechnologyandviceversaA post shared by Internet of Spice (@internet_of_spice) on Apr 29, 2018 at 11:50pm PDT 1. 下準備をする 鶏肉、ヨーグルト、おろしにんにく、おろし生姜レモン果汁、マリネ用のスパイス（ターメリック、レッドペッパー、コリアンダー、ガラムマサラ、塩） を混ぜ合わせ、冷蔵庫に約3時間〜1晩おいておく。 カシューナッツを約150mlの水に30分浸けた後、浸けた水と共にミキサーでペーストにする。2. ホールスパイスを炒める 温めたフライパンでバターを溶かしシナモン、カルダモンを加える。 カルダモンがプクッとしてきたら、トマトを加え弱火で約10分煮込む。3. パウダースパイスを加える ソース状になってきたらレッドペッパーとパプリカパウダーを加え、さらに5分ほど煮込む。 鍋の中身を一旦ボウルに取り出す。4. 具材を入れて煮る トマトを煮込んでいた鍋に新たにサラダ油を引き、マリネした鶏肉をマリネ液ごと加えて約15分煮込む。（鶏肉に火が通るまで） カシューナッツのペーストを加える。 さらにトマトとスパイスのソースを加えて混ぜ合わせる。 5. 仕上げ・完成！ 一煮立ちさせたら生クリームとカスーリメティを加え、軽く混ぜる。 お皿に盛り付けて、バターチキンカレーの完成です。バターというと「カロリーが・・・」と気になりますよね。非常にわかります。 しかしメタ・バラッツ曰く「カロリーを気にしてバターを控えるぐらいなら、他のカレーを作りなさい。バターチキンカレーのバターの量は思い切りが必要です。」とのこと。このレシピはバターの量は多いですが、スパイスの味でしつこくありません。皆さんも思い切ってバターを入れて下さい！ バターチキンカレーは、リッチな味で大人気のカレーです。 単純にバターの濃厚さだけでなく、トマトとレモンの酸味、レッドペッパーの辛みの組み合わせが病みつきになります！ 是非試してみて下さいね！ レシピに使用したスパイスはこちら カスーリメティ（またはフェネグリークリーフ） ¥546 カートに入れる ガラムマサラ ¥994 カートに入れる カルダモン（ホール） ¥851 カートに入れる コリアンダー（パウダー）5段階中4.50の評価 ¥410 カートに入れる シナモンスティック ¥994 カートに入れる ターメリック（パウダー）5段階中4.50の評価 ¥464 カートに入れる パプリカ（パウダー） ¥410 カートに入れる レッドペッパー（パウダー） ¥410 カートに入れる このレシピについて レシピ名バターチキンカレー制作者インターネット・オブ・スパイス公開日2018-05-17下準備時間 3H調理時間 40M合計所要時間 3H40Mレシピの評価 5 Based on 4 Review(s)
スパイス x バターのうま味たっぷりバターチキンカレー｜インドカレーの作り方
今回は8種類のスパイスと、バターのうまみがたっぷり詰まったバターチキンカレー！
目次
バターチキンカレーの特徴
作る難しさ ：★★☆（つけ置きがありますが、それ以外は普通のカレー）
かかる時間 ：★★☆（40分で完成！※つけ置き時間抜き）
材料の種類 ：★★☆（スパイスでバターがしつこくない！）
バターチキンカレーは日本のインドカレー屋さんで一番人気かもしれません。
もともとは余ったタンドリーチキンをトマトソースに入れた、という説が一番有力なようです。
バターチキンカレーと聞くと「バターがしつこそう・・・」という印象がありますが、実はそんな事は全くありません！
秘密は8種類のスパイス！特にレッドペッパーの辛みがバターのしつこさを消し、さっぱりとした味に仕上がります。
材料
野菜・肉など
スパイス
作り方（下準備：約3時間、調理：約40分）
1. 下準備をする
鶏肉、ヨーグルト、おろしにんにく、おろし生姜
レモン果汁、マリネ用のスパイス
（ターメリック、レッドペッパー、コリアンダー、ガラムマサラ、塩）
を混ぜ合わせ、冷蔵庫に約3時間〜1晩おいておく。
カシューナッツを約150mlの水に30分浸けた後、
浸けた水と共にミキサーでペーストにする。
2. ホールスパイスを炒める
温めたフライパンでバターを溶かし
シナモン、カルダモンを加える。
トマトを加え弱火で約10分煮込む。
3. パウダースパイスを加える
ソース状になってきたら
レッドペッパーとパプリカパウダーを加え、
さらに5分ほど煮込む。
鍋の中身を一旦ボウルに取り出す。
4. 具材を入れて煮る
トマトを煮込んでいた鍋に新たにサラダ油を引き、
マリネした鶏肉をマリネ液ごと加えて約15分煮込む。
（鶏肉に火が通るまで）
混ぜ合わせる。
5. 仕上げ・完成！
一煮立ちさせたら生クリームとカスーリメティを加え、
軽く混ぜる。
お皿に盛り付けて、バターチキンカレーの完成です。
バターというと「カロリーが・・・」と気になりますよね。非常にわかります。
しかしメタ・バラッツ曰く
「カロリーを気にしてバターを控えるぐらいなら、他のカレーを作りなさい。バターチキンカレーのバターの量は思い切りが必要です。」
とのこと。
このレシピはバターの量は多いですが、スパイスの味でしつこくありません。皆さんも思い切ってバターを入れて下さい！
バターチキンカレーは、リッチな味で大人気のカレーです。 単純にバターの濃厚さだけでなく、トマトとレモンの酸味、レッドペッパーの辛みの組み合わせが病みつきになります！ 是非試してみて下さいね！レシピに使用したスパイスはこちら
カスーリメティ（またはフェネグリークリーフ）
¥546ガラムマサラ
¥994カルダモン（ホール）
¥851コリアンダー（パウダー）
シナモンスティック
¥994ターメリック（パウダー）
パプリカ（パウダー）
¥410レッドペッパー（パウダー）
¥410Related Posts
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