ブナチキン|ローストしたスパイスを使ったチキンカレー! スパイスレシピ#59

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ブナとはローストした、という意味でインドのストリートフードとしてとてもメジャーな一品です。ローストしてスパイスの香ばしさがアップ!香りが病みつきになります。是非お試し下さい!


材料(4人分)

鶏肉(一口大)500g
玉ねぎ大1
にんにく(おろし)小さじ1
生姜(おろし)小さじ1
カシューナッツ大さじ1
油(あればマスタードオイル)1/4カップ
[スパイスA]
レッドペッパー(ホール)10本
コリアンダー(ホール)大さじ1
ココナッツファイン大さじ1/2
ブラックペッパー(ホール)小さじ1
カルダモン(ホール)3個
シナモンスティック1本
スターアニス1/2
[スパイスB]
フェンネル(パウダー)小さじ1
小さじ2
クミン(パウダー)小さじ1
ターメリック(パウダー)小さじ1

作り方

1

まずマサラブレンドを作ります。 スパイスAをフライパンに入れ、香りがたつまでローストします。ミルサーにかけ、別の器に移しておきます。
2

温めたフライパンに油をいれ、玉ねぎを加え飴色になるまで炒めます。
3

きつね色になったらにんにく、生姜を加えます。
4

にんにく、生姜の香りがとんだらスパイスBと塩を加えます。
5

トマトを加え水分が飛ぶまで炒めます。
6

水分が飛んだら、鶏肉を加えます。
7

表面に火が通ったら蓋をして弱火で5分くらい火にかけます。仕上げに1.で作ったマサラブレンドを大さじ1加えて炒めます。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス