今回はブナチキンのレシピをお届けします。
ブナチキンはスパイスをロースト(炒る)ので香りがとても良いです。とはいうもののシンプルな
ブナチキンの特徴
ブナとはローストした、という意味でインドのストリートフードとしてとてもメジャーな一品です。ローストしてスパイスの香ばしさがアップ!香りが病みつきになります。是非お試し下さい!
材料
野菜・肉など
鳥肉(一口大) | 500g |
玉ねぎ | 大1 |
ニンニク(おろし) | 小さじ1 |
生姜(おろし) | 小さじ1 |
カシューナッツ | 大さじ1 |
油(あればマスタードオイル) | 1/4カップ |
スパイス
[ホールスパイス](上段左から)
レッドペッパー(ホール) | 10本 |
コリアンダー(ホール) | 大さじ1 |
ココナッツファイン | 大さじ1/2 |
ブラックペッパー(ホール) | 小さじ1 |
カルダモン(ホール) | 3個 |
シナモンスティック | 1本 |
スターアニス | 1/2 |
[パウダースパイス](上段左から)
フェンネル(パウダー) | 小さじ1 |
塩 | 小さじ2 |
クミン(パウダー) | 小さじ1 |
ターメリック(パウダー) | 小さじ1 |
作り方(下準備:10分、調理:約30分)
1. 下準備をする
ホールスパイスをフライパンに入れ、香りがたつまでローストします。
ミルサーにかけローストし、別の器に移しておきます。
2. 玉ねぎを炒める
温めたフライパンに油をいれ、玉ねぎを加え飴色になるまで炒めます。
3. パウダースパイスを加える
きつね色になったらニンニク、生姜を加えます。
ニンニク、生姜の香りがとんだらパウダースパイスと塩を加えます。
4. 具材を入れて炒める
トマトを加え水分が飛ぶまで炒めます。
水分が飛んだら、鶏肉を加えます。
表面に火が通ったら蓋をして弱火で5分くらい火にかけます。
マサラブレンドを大さじ1加えて炒めます。
5. 仕上げ・完成!
お皿に盛り付けて、完成です。
個人的には今までのトップ3に入るレシピ、これはハマる味です。
是非試してみて下さいね!
レシピに使用したスパイスはこちら
ターメリック
¥535
カルダモン
¥978
クミン
¥535
シナモン
¥1,143
コリアンダー
¥535
ブラックペッパー
¥472
チリ(レッドペッパー)
¥472
シングル・スパイス
¥571
フェンネル
¥472