ブナチキン｜ローストしたスパイスを使ったチキンカレー！　スパイスレシピ#59

今回はブナチキンのレシピをお届けします。
ブナチキンはスパイスをロースト（炒る）ので香りがとても良いです。とはいうもののシンプルな

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ブナチキンの特徴

ブナとはローストした、という意味でインドのストリートフードとしてとてもメジャーな一品です。ローストしてスパイスの香ばしさがアップ！香りが病みつきになります。是非お試し下さい！
 

材料

野菜・肉など

鳥肉（一口大）	500g
玉ねぎ	大1
ニンニク（おろし）	小さじ1
生姜（おろし）	小さじ1
カシューナッツ	大さじ1
油（あればマスタードオイル）	1/4カップ

スパイス

[ホールスパイス]（上段左から）

レッドペッパー（ホール）	10本
コリアンダー（ホール）	大さじ1
ココナッツファイン	大さじ1/2
ブラックペッパー（ホール）	小さじ1
カルダモン（ホール）	3個
シナモンスティック	1本
スターアニス	1/2

 
[パウダースパイス]（上段左から）

フェンネル（パウダー）	小さじ1
塩	小さじ2
クミン（パウダー）	小さじ1
ターメリック（パウダー）	小さじ1

 

作り方（下準備：10分、調理：約30分）

1. 下準備をする

ホールスパイスをフライパンに入れ、香りがたつまでローストします。
ミルサーにかけローストし、別の器に移しておきます。

2. 玉ねぎを炒める

温めたフライパンに油をいれ、玉ねぎを加え飴色になるまで炒めます。

3. パウダースパイスを加える

きつね色になったらニンニク、生姜を加えます。

ニンニク、生姜の香りがとんだらパウダースパイスと塩を加えます。

4. 具材を入れて炒める

トマトを加え水分が飛ぶまで炒めます。

水分が飛んだら、鶏肉を加えます。

表面に火が通ったら蓋をして弱火で5分くらい火にかけます。
 
マサラブレンドを大さじ1加えて炒めます。

5. 仕上げ・完成！

お皿に盛り付けて、完成です。
個人的には今までのトップ3に入るレシピ、これはハマる味です。
是非試してみて下さいね！

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レシピに使用したスパイスはこちら