暑さに負けるな！スパイスから作るスタミナキーマカレー！　スパイスレシピ#53

今回は猛暑を吹き飛ばす！スパイスから作るスタミナキーマカレー！
本格レシピを簡単に作れるようにご紹介しますね。

---

 

スタミナキーマカレーの特徴

レバー、ほうれん草、ニラを材料に、ニンニクと生姜を多めにしたスタミナ満点のキーマカレー。少し食感を残すように調理すれば、食べごたえも出て食欲を掻き立てるようなレシピです。
 

材料

肉・野菜など

合いびき肉	500g
レバー	50g
玉ねぎ（みじん切り）	1個
にんにく（おろし）	大さじ1
生姜（おろし）	大さじ1
ほうれん草（細かく刻む）	1束
ニラ（細かく刻む）	1束
トマト（さいの目切り）	1個

スパイス

[ホールスパイス]

ブラックペッパー（ホール）	小さじ1
クミン（ホール）	小さじ1/2
フェネグリーク（またはメティ）（ホール）	小さじ1/2

[パウダースパイス]

ターメリック（パウダー）	小さじ1/2
コリアンダー（パウダー）	小さじ2
クミン（パウダー）	お小さじ1
レッドペッパー（パウダー）	小さじ1
ガラムマサラ	小さじ1/2
塩	小さじ1と1/2

 
作り方（約35分）

1.ホールスパイスを炒める

温めたフライパンに油、ホールスパイス（ブラックペッパー（ホール）、クミン（ホール）、フェネグリーク（またはメティ）（ホール））を加える。
シュワシュワとしてきたら玉ねぎを加え、
飴色になるまで炒めます。
 

2. パウダースパイスを加える

おろしニンニク、生姜を加え香りが立ってきたら、

弱火にしてパウダースパイスと塩を加え炒めながら混ぜる。

3. 具材を入れて煮る

火を中火に戻し合いびき肉とレバーを加え炒める。

肉にしっかりと火が通ったらトマト、ほうれん草、ニラを加えて軽く炒め、

蓋をして弱火にして約10分煮込む。
 

4. 仕上げ・完成！

ガラムマサラを加え混ぜ合わせて、お好みで卵の黄身をトッピングして完成。