暑さに負けるな!スパイスから作るスタミナキーマカレー! スパイスレシピ#53

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レバー、ほうれん草、ニラを材料に、ニンニクと生姜を多めにしたスタミナ満点のキーマカレー。少し食感を残すように調理すれば、食べごたえも出て食欲を掻き立てるようなレシピです。


材料(4人分)

合いびき肉500g
レバー50g
玉ねぎ(みじん切り)1個
にんにく(おろし)大さじ1
生姜(おろし)大さじ1
ほうれん草(細かく刻む)1束
ニラ(細かく刻む)1束
トマト(さいの目切り)1個
[スパイスA]
ブラックペッパー(ホール)小さじ1
クミン(ホール)小さじ1/2
フェネグリーク(またはメティ)(ホール)小さじ1/2
[スパイスB]
ターメリック(パウダー)小さじ1/2
コリアンダー(パウダー)小さじ2
クミン(パウダー)お小さじ1
レッドペッパー(パウダー)小さじ1
ガラムマサラ小さじ1/2
小さじ1と1/2

作り方

1

温めたフライパンに油、spice_aを加える。
2

シュワシュワとしてきたら玉ねぎを加え、飴色になるまで炒めます。
3

おろしニンニク、生姜を加えます。
4

生姜の香りがしてきたら弱火にして、パウダースパイスと塩を加え炒めながら混ぜる。
5

火を中火に戻し合いびき肉とレバーを加え炒める。
6

肉にしっかりと火が通ったらトマト、ほうれん草、ニラを加えて軽く炒めます。
7

蓋をして弱火にして約10分煮込む。 最後にガラムマサラを加え混ぜ合わせて、お好みで卵の黄身をトッピングして完成。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス