キーマカレー
暑さに負けるな！スパイスから作るスタミナキーマカレー！ スパイスレシピ#53
今回は猛暑を吹き飛ばす！スパイスから作るスタミナキーマカレー！
本格レシピを簡単に作れるようにご紹介しますね。
スタミナキーマカレーの特徴
レバー、ほうれん草、ニラを材料に、ニンニクと生姜を多めにしたスタミナ満点のキーマカレー。少し食感を残すように調理すれば、食べごたえも出て食欲を掻き立てるようなレシピです。
材料
肉・野菜など
| 合いびき肉 | 500g |
| レバー | 50g |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1個 |
| にんにく（おろし） | 大さじ1 |
| 生姜（おろし） | 大さじ1 |
| ほうれん草（細かく刻む） | 1束 |
| ニラ（細かく刻む） | 1束 |
| トマト（さいの目切り） | 1個 |
スパイス
[ホールスパイス]
| ブラックペッパー（ホール） | 小さじ1 |
| クミン（ホール） | 小さじ1/2 |
| フェネグリーク（またはメティ）（ホール） | 小さじ1/2 |
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ2 |
| クミン（パウダー） | お小さじ1 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1 |
| ガラムマサラ | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1と1/2 |
作り方（約35分）
1.ホールスパイスを炒める
温めたフライパンに油、ホールスパイス（ブラックペッパー（ホール）、クミン（ホール）、フェネグリーク（またはメティ）（ホール））を加える。
シュワシュワとしてきたら玉ねぎを加え、
飴色になるまで炒めます。
2. パウダースパイスを加える
おろしニンニク、生姜を加え香りが立ってきたら、
弱火にしてパウダースパイスと塩を加え炒めながら混ぜる。
3. 具材を入れて煮る
火を中火に戻し合いびき肉とレバーを加え炒める。
肉にしっかりと火が通ったらトマト、ほうれん草、ニラを加えて軽く炒め、
蓋をして弱火にして約10分煮込む。
4. 仕上げ・完成！
ガラムマサラを加え混ぜ合わせて、お好みで卵の黄身をトッピングして完成。