インドで人気のフィッシュフライ（蔵出し酵母チャツネ使用） スパイスレシピ#108
フィッシュフライというとアジフライを想像しそうですが、インドのレストランでフィッシュフライを頼むと、全然違う料理が出てきます。インドのフィッシュフライは、マリネした魚を揚げずに焼いていただきます。南インドで多く作られる一品です！今回はチャツネを使ってコクを出しています。
料理モード
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材料(4人分)
※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。
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食材
鯵（下処理をしておく） 2尾 | ||
おろしにんにく、生姜 各小さじ1 | ||
蔵出し酵母チャツネ 小さじ1 | ||
レモン汁 大さじ1 | ||
油 大さじ4 | ||
水 大さじ1 | ||
塩 小さじ1/2 | ||
パクチー 適量 |
スパイスA
小さじ1/2 |  |
スパイスB
小さじ1/2 |  | |
小さじ2 |  | |
小さじ1/2 |  | |
小さじ1/2 |  |
作り方
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1
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にんにく、生姜、チャツネ、レモン汁、スパイスB、塩、油、水をすべてよく混ぜ、鯵にマリネしておく。 |
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2
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温めたフライパンに油をいれ、クミン（ホール）がシュワシュワしたらマリネした鯵を入れる。 |
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3
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両面をしっかりと焼く。焦げ付かないように注意。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
