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フィッシュフライ(蔵出し酵母チャツネ使用) スパイスレシピ#108
フィッシュフライというとアジフライを想像しそうですが、インドのレストランでフィッシュフライを頼むと、全然違う料理が出てきます。
インドのフィッシュフライは、マリネした魚を揚げずに焼いていただきます。南インドで多く作られる一品です!今回はチャツネを使ってコクを出しています。
材料(4人分)
鯵(下処理をしておく) | 2尾 |
---|---|
おろしにんにく、生姜 | 各小さじ1 |
蔵出し酵母チャツネ | 小さじ1 |
レモン汁 | 大さじ1 |
油 | 大さじ4 |
水 | 大さじ1 |
塩 | 小さじ1/2 |
パクチー | 適量 |
[スパイスA]
クミン(ホール) | 小さじ1/2 |
---|
[スパイスB]
ターメリック(パウダー) | 小さじ1/2 |
---|---|
コリアンダー(パウダー) | 小さじ2 |
ブラックペッパー(パウダー) | 小さじ1/2 |
レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1/2 |
作り方
1
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ニンニク、生姜、チャツネ、レモン汁、spice_b、塩、油、水をすべてよく混ぜる。 |
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2
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3
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温めたフライパンに油をいれ、クミンシードがシュワシュワしたらマリネした鯵を入れる。 |
4
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両面をしっかりと焼く。焦げ付かないように注意。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
使用したアナンのスパイス
ターメリック
¥898 (税込)
コリアンダー
¥898 (税込)
チリ(レッドペッパー)
¥898 (税込)
クミン
¥1,098 (税込)
シングル・スパイス
¥898 (税込)
鯵(下処理をしておく) | 2尾 |
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おろしにんにく、生姜 | 各小さじ1 |
蔵出し酵母チャツネ | 小さじ1 |
レモン汁 | 大さじ1 |
油 | 大さじ4 |
水 | 大さじ1 |
塩 | 小さじ1/2 |
パクチー | 適量 |
[スパイスA]
クミン(ホール) | 小さじ1/2 |
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[スパイスB]
ターメリック(パウダー) | 小さじ1/2 |
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コリアンダー(パウダー) | 小さじ2 |
ブラックペッパー(パウダー) | 小さじ1/2 |
レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1/2 |