炊飯器で作るフィッシュビリヤニ　スパイスレシピ#188

インドでの「ハレの日」の食事の代表格「ビリヤニ」。

スパイスを揃えて正式に作ると手間と時間がかかり難しい。そんなおめでたい料理をご自宅で簡単に作ってもらいたいと考えたのが今回のビリヤニブックです。
バスマティ米やインディカ米で作るとより本格的になりますが、もちろん日本米で作っても美味しいレシピになっています。

世界３大米料理とも名高い「ビリヤニ」をぜひ作ってみてください。
ブリ以外にもメカジキでも。もちろんエビやホタテ、あさりなどでも是非お試しください！

材料(4人分)

[スパイスA]

1	魚をスパイスミックスCでまぶしておく。米を軽く洗い水に約30分ほど浸水しておく。
2	フライパンに油を加えスパイスでマリネした魚の切り身の表面を焼き、取り出しておく。
3	魚を取り出したところに玉ねぎを加える。
4	飴色になるまで炒めたら水を切った米をざっくりと炒め合わせる。
5	フライパンの中身を全て炊飯器にいれ、水２カップ、取り出しておいた魚、スパイスミックスA、スパイスミックスBを加え炊飯器のスイッチを入れる。