魚介のカレー
基本のスパイスで作るカキのカレー スパイスレシピ#225
南インドで魚を使ったカレーをよく作るケララのレシピをアレンジしています。カキがない季節はホタテやアサリ、別の魚介類でもできます。ぜひ試してみてください。
材料(4人分)
| カキ | 300g |
|---|---|
| トマト | 1個 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| おろしにんにく、生姜 | 各大さじ1 |
| パクチー | ザク切り |
| 水 | 200cc |
| ココナッツミルク | 400ml |
| 油 | 大さじ3 |
[スパイスA]
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
|---|
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1 |
| コリアンダー（パウダー） | 大さじ2 |
作り方
|
1
|
※カキは片栗粉で洗い、汚れを取っておきます。 温めた鍋に油を入れ温め、スパイスA（クミン（ホール））を炒める。 |
|---|---|
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2
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スパイスがシュワシュワ音がしてきたら、玉ねぎを入れる。 |
|
3
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玉ねぎが透明になってきたら、にんにく、生姜を加える。 |
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4
|
スパイスBを加える。 |
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5
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トマトと水を加える。 |
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6
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ひと煮立ちしたら、パクチー、ココナッツミルクを加える。 |
|
7
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ココナッツミルクが全体に混ざったら、カキを加える。一煮立ちしたら完成。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| カキ | 300g |
|---|---|
| トマト | 1個 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| おろしにんにく、生姜 | 各大さじ1 |
| パクチー | ザク切り |
| 水 | 200cc |
| ココナッツミルク | 400ml |
| 油 | 大さじ3 |
[スパイスA]
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
|---|
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1 |
| コリアンダー（パウダー） | 大さじ2 |