定番家庭料理のグリーンピースピラフ（ Matar Bhat） スパイスレシピ#335
バスマティライスを使ったレシピの一つ。グリーンピースのシーズンになると頻繁に家庭料理で見かけるようになる。季節感を感じる一皿。
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材料(4人分)
※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。
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食材
2合 |  | |
グリーンピース 1/2カップ | ||
油 大さじ2 | ||
生姜（みじん切り） 大さじ1 | ||
青唐辛子（みじん切り） 1本 | ||
ヨーグルト（よくといておく） 大さじ2 | ||
ピーナッツ 大さじ1 | ||
レモン汁 大さじ1 | ||
塩 小さじ1 |
スパイスA
3粒 |  | |
3，4センチ |  | |
1枚 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ1/4 |  |
スパイスB
小さじ1/2 |  | |
小さじ1/2 |  |
作り方
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1
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バスマティライスを水で洗い約30分浸水しておき、たっぷりの水に塩少々、油少々を加え茹でておく。茹で上がったらザルにあげておく。 |
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2
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温めてフライパンに油を熱しスパイスAを加える。 |
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3
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クミン（ホール）がしゅわしゅわとしていきたらピーナッツ、生姜、青唐辛子を加え熱する。 |
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4
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一旦火を消し茹でておいたバスマティライスとグリーンピース、スパイスB、塩を加え混ぜる。 |
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5
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ヨーグルトを加え再び火をつけて蓋をして軽く蒸し炒めにする。 |
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6
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仕上げにレモン汁を加え軽く炒める。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
