パニ（パニプリのマサラウォーター）　スパイスレシピ#443


パニとは別名マサラウォーターで、水の意味です。インドの代表的な屋台料理、パニプリの中にはいる大切な材料です。


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材料(4人分)

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食材
パクチー（ざく切り）
1カップ
スペアミント
1/2カップ
生姜
2，3センチ角
青唐辛子（ざく切り）
2本
レモン汁
大さじ2
黒糖
大さじ4
ブラックソルト（なければ塩）
適量
水（ブレンド用）
1/3カップ
水（伸ばす用）
1カップ
スパイスA
クミン（ホール）
￥1,098(税込)
小さじ1
スパイスB
チャットマサラ 35g
￥1,198(税込)
小さじ1
合計：0 円

作り方

1

フライパンなどでスパイスAをローストしてバットなどで冷ましてからミルサーでパウダー状にしておく。
2

スパイスBを含む伸ばす用の水以外を全てミキサーにかけグリーンチャツネを作り、ボウルなどに移す。必要に応じて水で伸ばす

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
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