カレーブック子供キーマカレーのレシピ｜辛くない優しい味の本格派
子どもでも食べられるように辛いスパイスを入れず、作ったカレーブック です。４、５人分が簡単に作れます。季節に合わせて様々な野菜を入れても美味しく作れます。
料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
材料(4人分)
※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。
チェックした商品をまとめて購入できます！
食材
鶏ひき肉 300g | ||
玉ねぎ（さいの目切り） 1個 | ||
トマト（さいの目切り） 1個 | ||
おろしにんにく・生姜 各小さじ1 | ||
ヨーグルト 大さじ2 | ||
とうもろこし 1本 | ||
なす（乱切り） 2本 | ||
ピーマン（乱切り） 2個 | ||
レーズン 大さじ2 | ||
水 200ml | ||
塩 小さじ1 | ||
油 大さじ2 |
スパイスA
1冊 |  |
＼メタ・バラッツの／
決め手のひとつまみ
こどもカレーブック（キーマカレー）
￥998(税込)
辛味を排し、ターメリック、クミン、コリアンダーを中心に甘味と香ばしさを引き出すブレンドが、このキーマの決め手。挽き肉の脂と玉ねぎの甘味に寄り添い、子どもでも食べやすい円やかな風味を作る。季節野菜を加えても土台が崩れず、家庭の定番として一皿を支える中核の調合である。
商品ページを見る →
作り方
|
1
|
スパイスBとヨーグルト、トマトをミキサーなどで混ぜておく。 |
|---|---|
|
2
|
クミン（ホール）がシュワシュワとしてきたら玉ねぎを加え透明になるまで炒める。 |
|
3
|
おろしにんにく・生姜を加え香りが立つまで炒める。 |
|
4
|
ひき肉を加え肉にしっかりと火が入ったら、なすを加え炒め合わせる。 |
|
5
|
⒈のペーストにしておいたもの、ピーマン、トウモロコシの実、レーズン、水を加え炒め合わせ蓋をして弱火で煮込む。火がしっかりと通ったら出来上がり。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
よくある質問
- Q.こどもカレーブックは普通のカレーキットと何が違いますか?
- A.こどもカレーブック（キーマカレー）は辛みのあるスパイスを外し、香りを楽しめる構成にしてあります。家族みんなで囲める一皿を目指して組み立てたキットなので、辛いカレーが苦手な方にも入口として使いやすい内容になっています。
- Q.鶏ひき肉以外で作っても大丈夫ですか?
- A.豚ひき肉や合いびき肉でも作れます。鶏ひき肉は軽い仕上がりになり、レーズンやとうもろこしの甘さが立ちやすいです。脂のあるひき肉に変える場合は油の量を少し減らし、玉ねぎの炒め時間を短くすると、もたつかずに仕上がります。
- Q.野菜を季節のものに変えるならどんな組み合わせがおすすめですか?
- A.夏はズッキーニとパプリカ、秋はかぼちゃときのこ、冬は大根や白菜の芯の部分など、水分が出すぎないものが扱いやすいです。なすやピーマンを抜く場合でも、野菜の合計量を同じくらいに揃えると、煮込み時間やとろみのバランスが崩れません。
- Q.辛みを少し加えたい時はどうすればよいですか?
- A.食卓で大人だけブラックペッパーやカシミリチリ（パウダー）をひと振りすると、ベースの香りを残しながら辛みだけ後付けできます。最初から鍋に入れてしまうと全員辛くなってしまうので、後がけにするのがこのレシピらしい使い方です。
- Q.レーズンを入れる意味は何ですか?
- A.レーズンは煮込みの中でゆっくり戻り、ぷっくりとした甘酸っぱい粒になります。スパイスの香りとひき肉の旨味の合間に甘い瞬間が入ることで、ひと皿の中に変化が生まれます。苦手な方はドライアプリコットやドライマンゴーを刻んで代用しても面白いです。
- Q.とうもろこしは生と缶詰どちらが向きますか?
- A.生のとうもろこしを芯から外して入れると、粒のシャキッとした食感と甘い香りが残ります。缶詰やフローズンでも作れますが、水分が出やすいので軽く水気をきってから加えてください。なすやピーマンと一緒に煮ると、色のコントラストもきれいに仕上がります。
- Q.ペーストを先に作るのはなぜですか?
- A.スパイスBとヨーグルト、トマトをミキサーで先に合わせておくことで、鍋に入れた瞬間に味が均一に広がります。ひき肉に絡みやすくなり、煮込み時間が短くてもまとまりが出ます。下準備でカレーの完成度はかなり変わるので、ぜひ省略せずに試してみてください。
