ブルーベリーキーマカレー スパイスレシピ#194

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ビーフとマッシュルームに、ブルーベリーとチャツネの甘みを加えたカレーです。深みのあるスパイスをベースに、食材の旨味を重ねていくように考えて作りました。


材料(4人分)

牛ひき肉400g
玉ねぎ(みじん切り)1個
トマト(さいの目切り)       2個
おろしにんにく、生姜各大さじ1
ヨーグルト(よく解いておく)100g
ブルーベリージャム大さじ1
マッシュルーム(半分にカット)1パック
蔵出し酵母チャツネ(スウィート)大さじ1
150ml
生クリーム50ml
小さじ1.5
大さじ3
[スパイスA]
ブラックカルダモン2粒
ブラックペッパー(ホール)小さじ1
フェネグリーク(ホール)小さじ1
クローブ(ホール)小さじ1/2
クミン(ホール)小さじ1
メース小さじ1
[スパイスB]
カレーパウダー大さじ2
スペシャルガラムマサラ小さじ1
カスーリメティ大さじ2
パプリカ(パウダー)小さじ1
レッドペッパー(パウダー)小さじ1

作り方

1

※ヨーグルトをよく解いておく。 フライパンに油をひき、スパイスAを加える。
2

香りが立ってきたら玉ねぎを加え飴色になるまで炒める。
3

にんにく、生姜を加える。
4

香りが立ってきたら、スパイスBと塩を加え炒め合わせる。
5

ひき肉を加え、火がしっかり通るまで炒める。
6

トマトを加え軽く炒め合わせる。
7

水、マッシュルーム、酵母チャツネ、ブルーベリージャム、マッシュルームを加え、混ぜ合わせ蓋をして約10分煮込む。
8

よくといたヨーグルト、酵母チャツネ、マッシュルームを加える。
9

ブルーベリージャムを加え、混ぜて蓋をして約10分煮込む。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス

チリ(レッドペッパー)

レッドペッパー(パウダー)

¥898 (税込)

カレーパウダー

カレーパウダー

¥998 (税込)
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カスーリメティ

カスーリメティ

¥1,198 (税込)

フェネグリークシード

フェネグリーク(ホール)

¥1,298 (税込)

ミックス・スパイス

スペシャルガラムマサラ

¥1,198 (税込)

シングル・スパイス

メース

¥998 (税込)