キーマカレー
ブルーベリーキーマカレー スパイスレシピ#194
ビーフとマッシュルームに、ブルーベリーとチャツネの甘みを加えたカレーです。深みのあるスパイスをベースに、食材の旨味を重ねていくように考えて作りました。
材料(4人分)
| 牛ひき肉 | 400g |
|---|---|
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1個 |
| トマト（さいの目切り） | 2個 |
| おろしにんにく、生姜 | 各大さじ1 |
| ヨーグルト（よく解いておく） | 100g |
| ブルーベリージャム | 大さじ1 |
| マッシュルーム（半分にカット） | 1パック |
| 蔵出し酵母チャツネ(スウィート) | 大さじ1 |
| 水 | 150ml |
| 生クリーム | 50ml |
| 塩 | 小さじ1.5 |
| 油 | 大さじ3 |
[スパイスA]
| ブラックカルダモン | 2粒 |
|---|---|
| ブラックペッパー（ホール） | 小さじ1 |
| フェネグリーク（ホール） | 小さじ1 |
| クローブ（ホール） | 小さじ1/2 |
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
| メース | 小さじ1 |
[スパイスB]
| カレーパウダー | 大さじ2 |
|---|---|
| スペシャルガラムマサラ | 小さじ1 |
| カスーリメティ | 大さじ2 |
| パプリカ（パウダー） | 小さじ1 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1 |
作り方
|
1
|
※ヨーグルトをよく解いておく。 フライパンに油をひき、ホールスパイスを加える。 |
|---|---|
|
2
|
香りが立ってきたら玉ねぎを加え飴色になるまで炒める。 |
|
3
|
にんにく、生姜を加える。 |
|
4
|
香りが立ってきたら、スパイスBと塩を加え炒め合わせる。 |
|
5
|
ひき肉を加え、火がしっかり通るまで炒める。 |
|
6
|
トマトを加え軽く炒め合わせる。 |
|
7
|
水、マッシュルーム、よくといたヨーグルト、酵母チャツネ、ブルーベリージャム、マッシュルームを加え、混ぜ合わせ蓋をして約10分煮込む。 |
|
8
|
水、マッシュルーム、よくといたヨーグルト、酵母チャツネ、マッシュルームを加える。 |
|
9
|
ブルーベリージャムを加え、混ぜて蓋をして約10分煮込む。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| 牛ひき肉 | 400g |
|---|---|
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1個 |
| トマト（さいの目切り） | 2個 |
| おろしにんにく、生姜 | 各大さじ1 |
| ヨーグルト（よく解いておく） | 100g |
| ブルーベリージャム | 大さじ1 |
| マッシュルーム（半分にカット） | 1パック |
| 蔵出し酵母チャツネ(スウィート) | 大さじ1 |
| 水 | 150ml |
| 生クリーム | 50ml |
| 塩 | 小さじ1.5 |
| 油 | 大さじ3 |
[スパイスA]
| ブラックカルダモン | 2粒 |
|---|---|
| ブラックペッパー（ホール） | 小さじ1 |
| フェネグリーク（ホール） | 小さじ1 |
| クローブ（ホール） | 小さじ1/2 |
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
| メース | 小さじ1 |
[スパイスB]
| カレーパウダー | 大さじ2 |
|---|---|
| スペシャルガラムマサラ | 小さじ1 |
| カスーリメティ | 大さじ2 |
| パプリカ（パウダー） | 小さじ1 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1 |