豆・野菜のカレー
基本のスパイスで作る夏野菜カレー#260
夏野菜がたっぷり食べれるカレーです。仕上げのヨーグルトを入れてあっさりとした味わいが夏にぴったり。ヨーグルトをココナッツミルクや生クリームに変えて違う味わいを作っても美味しいです。
材料(4人分)
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食材
鳥もも肉（一口大） 300g | ||
玉ねぎ（みじん切り） 1個 | ||
おろしにんにく 大さじ1 | ||
おろし生姜 大さじ1 | ||
トマト（ざく切り） 1個 | ||
ナス（乱切り） 2本 | ||
ピーマン（乱切り） 3個 | ||
水 300ml | ||
ヨーグルト（よくといておく） 150ml | ||
塩 |
スパイスA
小さじ1 |  |
スパイスB
小さじ1 |  | |
大さじ1 |  | |
少々〜小さじ1（好みの辛さに調整） |  |
作り方
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1
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温めた鍋かフライパンに油を入れ、スパイスAを熱する。 |
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2
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シュワシュワとしてきたら玉ねぎを加え、うっすらと飴色になってきたらおろしにんにく・生姜を加え炒める。 |
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3
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にんにく・生姜の香りが馴染んできたらスパイスBと塩を加え炒め、鶏肉を加える。 |
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4
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鶏肉の表面に火が入ってきたら、ナスを加え一緒に炒める。 |
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5
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トマトを加えざっくりと炒めたらピーマンも加え水で少しずつ伸ばしていく。 |
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6
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グツグツとしてきたら弱火にかえ、ヨーグルトを加え軽く煮込む。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
