ラムカレー#289


最近ヘルシーで人気のある、ラム肉!今回はそのラム肉を使ったレシピです 深みのあるスパイスとトマトとヨーグルトの酸味がラム肉の旨味を引き立ててくれます。

材料(4人分)

ラム肉(一口大)500g
玉ねぎ(みじん切り)1個
ヨーグルト150g
おろしニンニク大さじ1
おろし生姜大さじ1
トマト(ざく切り)2個
200ml
小さじ2
ギー大さじ3
[スパイスA]
カシア(ホール)1/2本
ブラウンカルダモン3粒
クミン(ホール)小さじ1
メース小さじ1
ローリエ1枚
[スパイスB]
ターメリック(パウダー)小さじ1
コリアンダー(パウダー)大さじ1
ブラックペッパー(パウダー)小さじ1
レッドペッパー(パウダー)小さじ1
カシミリチリ(パウダー)小さじ1
クローブ(ホール)小さじ1/2
スペシャルガラムマサラ小さじ1

作り方

1

ヨーグルトにおろしニンニク・生姜、パウダースパイス、塩を加えラム肉をマリネしておく。
2

温めたフライパンに油(ギー)を加え、ホールスパイスを加え香りをたたせる。
3

玉ねぎを加え濃い飴色になったらマリネしておいたラム肉をマリネ液ごと加え、表面に火が入るまで炒める。
4

トマトを加えなじませ、少しずつ水を加えラム肉がしっかりと柔らかくなるまで煮込む。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!







使用したアナンのスパイス

チリ(レッドペッパー)

レッドペッパー(パウダー)

¥898 (税込)

ミックス・スパイス

スペシャルガラムマサラ

¥1,198 (税込)

シングル・スパイス

メース

¥998 (税込)

シングル・スパイス

ローリエ

¥998 (税込)

カレーブック(使い切りスパイスのセット)

カシア(ホール)

¥1,298 (税込)