インドカレー

ラムカレー#289

材料(4人分)

ラム肉（一口大）	500g
玉ねぎ（みじん切り）	1個
ヨーグルト	150g
おろしニンニク	大さじ1
おろし生姜	大さじ1
トマト（ざく切り）	2個
水	200ml
塩	小さじ2
ギー	大さじ3

カシア(ホール)	1/2本
ブラウンカルダモン	3粒
クミン（ホール）	小さじ1
メース	小さじ1
ローリエ	1枚

ターメリック（パウダー）	小さじ1
コリアンダー（パウダー）	大さじ1
ブラックペッパー（パウダー）	小さじ1
レッドペッパー（パウダー）	小さじ1
カシミリチリ（パウダー）	小さじ1
クローブ（ホール）	小さじ1/2
スペシャルガラムマサラ	小さじ1

作り方

	1 ヨーグルトにおろしニンニク・生姜、パウダースパイス、塩を加えラム肉をマリネしておく。
	2 温めたフライパンに油（ギー）を加え、ホールスパイスを加え香りをたたせる。
	3 玉ねぎを加え濃い飴色になったらマリネしておいたラム肉をマリネ液ごと加え、表面に火が入るまで炒める。
	4 トマトを加えなじませ、少しずつ水を加えラム肉がしっかりと柔らかくなるまで煮込む。

出来上がり

使用したアナンのスパイス