アチャール
青唐辛子のアチャール スパイスレシピ#294
辛くて美味しい青唐辛子のアチャールです。辛味・酸味・塩味がしっかりときいたくせになる味。
材料(4人分)
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食材
青唐辛子（ざく切り） 8本 | ||
マスタードオイル（なければ菜種油） 大さじ5 | ||
おろしにんにく・生姜 各小さじ1 | ||
塩 小さじ1 | ||
レモン汁 大さじ1 |
スパイスA
小さじ1/4 |  | |
小さじ1/8 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ1/4 |  |
スパイスB
小さじ1/2 |  | |
小さじ1/2 |  |
作り方
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1
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フライパンに油を加え、スパイスAを熱し香りが立ってきたら火を消し、油の温度を下げる。 |
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2
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おろしにんにく・生姜を加える。余熱で香りが立ってきたら、スパイスB、塩、青唐辛子を入れ再び火を通す。 |
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3
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仕上げにレモン汁を加える。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
