青唐辛子のアチャール　スパイスレシピ#294

ゴーヤのアチャール　スパイスレシピ#414

苦味、辛味、甘味が混じり合ったレシピ！ゴーヤは夏バテにも良いと言われる食材です。

#アジョワンシード #カシミリチリ（パウダー） #コリアンダー（パウダー） #ターメリック（パウダー） #パプリカ（パウダー） #ヒング #フェネグリーク（またはメティ）（ホール） #マスタード（ホール） #レッドペッパー（パウダー）

シラスのアチャール　スパイスレシピ#433

簡単に作れるアチャールです。そのままでも丼にしても美味しいです。カレーの付け合わせで…

#ターメリック（パウダー） #ヒング #フェネグリーク（またはメティ）（ホール）

チョラ・ヌ・サーク（ブラックアイドピーズのカレー）　スパイスレシピ#392

西インドの家庭量です。ひよこ豆の香ばしさと美味しいさがベースのちょっととろみがあるカ…

#クミン（パウダー） #クミン（ホール） #コリアンダー（パウダー） #ターメリック（パウダー） #ヒング #マスタード（ホール） #レッドペッパー（パウダー） #レッドペッパー（ホール）

豚肉と根菜のグルテンフリーカレー　スパイスレシピ#429

どこか懐かしいけど新しい。見た目は日本のカレーだけど小麦粉ではなく豆の粉でとろみをつ…

#カレーパウダー #クミン（ホール） #ヒング #フェネグリーク（またはメティ）（ホール） #ベッサン #マスタード（ホール）

フレッシュトマトカレー　スパイスレシピ#394

東南アジアとインドが出会ったらこんなカレーなんじゃないだろうか。と考えて作ったレシピ…

#カシミリチリ（パウダー） #カレーリーフ #コリアンダー（パウダー） #ターメリック（パウダー） #チャットマサラ30g #ヒング #マスタード（ホール）

メカジキフルーツカレー　スパイスレシピ#401

簡単で本格的で美味しくそしてみんなを驚かせるカレー。そんな魅力的なフィッシュカレーで…

#カシミリチリ（パウダー） #コリアンダー（パウダー） #ターメリック（パウダー） #フェネグリーク（またはメティ）（ホール） #フェンネル（ホール） #マスタード（ホール）

たまごのアチャール　スパイスレシピ#303

あるときっと嬉しいたまごのアチャール。辛さ調整できますが、辛くて塩が効いているのがア…

#アジョワン #クミン（ホール） #ターメリック（パウダー） #ヒング #フェネグリーク（またはメティ）（ホール）

キャベツのアチャール　スパイスレシピ#177

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はキャベ…

#ウダドダール #ターメリック（パウダー） #マスタード（ホール） #レッドペッパー（パウダー） #レッドペッパー（ホール） #発展のスパイスセット（6種類）

いちじくのポークカレー　スパイスレシピ#422

ポークビンダルーのレシピがもとになっています。ポイントのいちじくはお肉を柔らかくする…

#アムチュール #カシミリチリ（パウダー） #カルダモン（パウダー） #クローブ（パウダー） #コリアンダー（パウダー） #ターメリック（パウダー） #パプリカ（パウダー） #ブラックペッパー（パウダー）

スパイスのアヒージョ！エビのアチャール　スパイスレシピ#88

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はスパイ…

#クミン（ホール） #コリアンダー（パウダー） #ターメリック（パウダー） #マスタード（ホール） #レッドペッパー（パウダー） #応用のスパイスセット（4種類）

カレーパウダーで作る玉ねぎのアチャール　スパイスレシピ#150

インターネットオブスパイスでも大人気の玉ねぎのアチャール！ 以前公開したバージョンは…

#カレーパウダー #レッドペッパー（パウダー）

スパイシーチキンピックル　スパイスレシピ#418

火を通した鶏肉をマリネする料理です。少し味が濃いので、おかずにもつまみにもなるレシピ…

#カシミリチリ（パウダー） #チャットマサラ30g #ブラックペッパー（パウダー）

秋鮭と春菊のカレー　スパイスレシピ#428

#カシミリチリ（パウダー） #カレーリーフ #コリアンダー（パウダー） #ターメリック（パウダー） #フェンネル（パウダー） #フェンネル（ホール） #マスタード（ホール）

ホタルイカのイエローアチャール　スパイスレシピ#103

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はホタル…

#コリアンダー（パウダー） #ターメリック（パウダー） #基本のスパイスセット（4種類）

簡単ライムアチャール　スパイスレシピ#91

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はライム…

#クミン（ホール） #ターメリック（パウダー） #ヒング #フェネグリーク（またはメティ）（ホール） #プロのスパイスセット（8種類） #マスタード（ホール） #レッドペッパー（パウダー）

カツオのあっさり夏カレー　スパイスレシピ#396

南インドの料理を参考に考えたレシピですが、そもそも参考にした料理とはほど遠いものがで…

#カシミリチリ（パウダー） #カルダモン（ホール） #コリアンダー（パウダー） #シナモン（パウダー） #ターメリック（パウダー） #ブラックペッパー（パウダー） #マスタード（ホール）

アンシエントインディアンカレー　スパイスレシピ#399

5000年前のインダス文明の時代。現在のパキスタンや北西インドではどんなスパイスや食…

#カシア（ホール） #カルダモン（ホール） #ジンジャー（パウダー） #ターメリック（パウダー） #ブラックペッパー（パウダー） #ブラックペッパー（ホール） #マスタード（パウダー） #マスタード（ホール） #ローリエ

イワシの缶詰のアチャール　スパイスレシピ#106

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はイワシ…

#コリアンダー（パウダー） #レッドペッパー（パウダー） #基本のスパイスセット（4種類）

ニンジンのアチャール（Gajar ka achar）　スパイスレシピ#302

ご飯のお供に西インドはグジャラート州のピクルスです。簡単に作れますし、保存することも…

#ターメリック（パウダー） #ヒング #フェンネル（ホール） #マスタード（ホール）

インドの漬物！セロリのアチャール　スパイスレシピ#85

アチャールとはインドの漬物や保存食のことで、カレーの付け合わせにもみられる名脇役です…

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