野菜たっぷり!夏野菜と梅干しのカレー スパイスレシピ#452

レシピ考案:メタ・バラッツ(アナンスパイス代表)
撮影・編集:Internet of Spice
公開日:2026.04.14
最終更新日:2026.04.14

食欲がない夏でも野菜がたっぷり食べれるようにと考えたレシピです。野菜の種類は色々挑戦してみてください


料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

材料(4人分)

※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。

チェックした商品をまとめて購入できます!
食材
100g
700ml
トマト(ざく切り)
3個
ズッキーニ(ざく切り)
1本
なす(ざく切り)
3本
ピーマン(ざく切り)
5個
オクラ(ざく切り)
1パック
インゲン(ざく切り)
1パック
パプリカ(ざく切り)
1個
梅干し
3個
小さじ1.5
大さじ3
スパイスA
小さじ1
小さじ2
3本
約10枚
小さじ2
小さじ1
小さじ1
小さじ1
小さじ1
スパイスB
小さじ1
1本
小さじ1/2

作り方

1

スパイスAをローストしてミルサーなどでパウダーにする。
2

トゥールダールを軽く洗って水(分量外・豆の3倍量くらい)に約20分つけておく。(この間に野菜を切っておくと便利です。)
3

⒉の豆の水を切り鍋に入れ、水と梅干しを加え煮込み始める。
4

野菜を火が通りにくいものから順々にすべて入れて、スパイスAを大さじ2を加える。弱火にして豆と野菜に火が通るまで煮込む。(蓋をして中火でグツグツするまで煮込み、グツグツしてきたら蓋を開けて弱火で30分)
5

野菜に火が通りトロンとなるまで煮込む。
6

4.の鍋とは別に小さめのフライパンを用意し、油、スパイスBを中火で炒める。ニンニクが香ばしくなってきたら油ごと鍋に加えて完成。(油にホールスパイスなどを炒め香りを加えそれごと鍋に加えることをテンパリングと言います)

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!