チキンカレー
一番古いカレーレシピ！125年前のブリティッシュカレー スパイスレシピ#6
約125年前のイギリスのレシピを参考にブリティッシュチキンカレー。恐らく現存するカレーレシピで一番古いでしょう。
ポイントはメインの具材に余ったお肉を使っていること。 週末に作ったけど食べきれなかったローストチキンやスペアリブなどを具材に、スパイスが効いたおいしいカレーにリメイクしてしまうというなんとも豪快なレシピです。もちろん普通の生のお肉から作ることもできますよ。
材料(4人分)
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食材
とり肉 400～500g | ||
玉ねぎ 1個 | ||
にんにく（おろし） 大さじ1 | ||
生姜（おろし） 大さじ1 | ||
レモン汁 小さじ2 | ||
油 大さじ2～3 | ||
水 600ml | ||
小さじ３ |  |
スパイスA
小さじ5 |  | |
小さじ1 |  | |
大さじ1 |  | |
塩 小さじ1.5 |
作り方
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1
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温めたフライパンに油を入れ強火で玉ねぎを炒める。飴色になったらにんにく、生姜を加え香り落ち着くまで炒める。 |
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2
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火を弱火に替えベッサン粉とカレー粉を加えて、全体的にねっとりするまで炒めます。 |
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3
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すこしづつ水を加えながら炒めていく。（スープ状にならないように気をつけながら） |
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4
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チャツネ、ガラムマサラ、レモン汁、塩を加えて弱火で５分煮込む。 |
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5
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肉を加え15分弱火で煮込む。油が浮いてきたら完成です！ |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
