スパイスフュージョンレシピ
ガンボ スパイスレシピ#209
南部アメリカ。ルイジアナの郷土料理を簡単にアレンジ。肉と海老の旨味が入ったスパイシーな一皿をお楽しみください。フランスからカナダへ渡り、そして南部アメリカに辿りついた人々の歴史味わえるレシピです。
材料(4人分)
| 鶏肉（一口大） | 400g |
|---|---|
| ソーセージ（一口大） | 200g |
| 海老 | 6〜8尾 |
| アター | 1カップ |
| 油 | 2/3カップ |
| オクラ（輪切り） | 1パック |
| セロリ（さいの目切り） | 1束 |
| ピーマン（さいの目切り） | 2個 |
| 玉ねぎ（さいの目切り） | 1個 |
| イタリアンパセリ（ざく切り） | 1束 |
| おろしにんにく | 大さじ1 |
| 水（チキンストックなどだと尚良い） | 800ml〜1,000ml |
| 塩 | 適量 |
[スパイスA]
| ケイジャンミックス | 大さじ1強 |
|---|
作り方
|
1
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鍋に油を加え、アターを弱火でじっくりと茶色になるまで炒め、ルーをつくる。 |
|---|---|
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2
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別の鍋にソーセージを加え炒め、水を加え軽く煮込む。 |
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3
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4
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鶏肉、セロリ、玉ねぎ、ピーマン、おろしにんにくを加える。 |
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5
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更に海老、パセリを加え火が通るまで煮込む。 |
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6
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ルーを加える。 |
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7
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馴染んだらオクラ、ケイジャンスパイスを加えて煮込む。必要であれば塩で味を整える。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
セール
| 鶏肉（一口大） | 400g |
|---|---|
| ソーセージ（一口大） | 200g |
| 海老 | 6〜8尾 |
| アター | 1カップ |
| 油 | 2/3カップ |
| オクラ（輪切り） | 1パック |
| セロリ（さいの目切り） | 1束 |
| ピーマン（さいの目切り） | 2個 |
| 玉ねぎ（さいの目切り） | 1個 |
| イタリアンパセリ（ざく切り） | 1束 |
| おろしにんにく | 大さじ1 |
| 水（チキンストックなどだと尚良い） | 800ml〜1,000ml |
| 塩 | 適量 |
[スパイスA]
| ケイジャンミックス | 大さじ1強 |
|---|