その他のレシピ
ガンボ スパイスレシピ#209
南部アメリカ。ルイジアナの郷土料理を簡単にアレンジ。
肉と海老の旨味が入ったスパイシーな一皿をお楽しみください。
フランスからカナダへ渡り、そして南部アメリカに辿りついた人々の歴史味わえるレシピです。
材料(4人分)
鶏肉(一口大) | 400g |
---|---|
ソーセージ(一口大) | 200g |
海老 | 6〜8尾 |
アター | 1カップ |
油 | 2/3カップ |
オクラ(輪切り) | 1パック |
セロリ(さいの目切り) | 1束 |
ピーマン(さいの目切り) | 2個 |
玉ねぎ(さいの目切り) | 1個 |
イタリアンパセリ(ざく切り) | 1束 |
おろしニンニク | 大さじ1 |
水(チキンストックなどだと尚良い) | 800ml〜1,000ml |
塩 | 適量 |
[スパイスA]
ケイジャンミックス | 大さじ1強 |
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作り方
1
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鍋に油を加え、アターを弱火でじっくりと茶色になるまで炒め、ルーをつくる。 |
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2
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別の鍋にソーセージを加え炒め、水を加え軽く煮込む。 |
3
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4
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鶏肉、セロリ、玉ねぎ、ピーマン、おろしニンニクを加える。 |
5
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更に海老、パセリを加え火が通るまで煮込む。 |
6
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ルーを加える。 |
7
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馴染んだらオクラ、ケイジャンスパイスを加えて煮込む。必要であれば塩で味を整える。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
使用したアナンのスパイス
カレーブック(使い切りスパイスのセット)
¥1,298 (税込)
ターメリック
¥898 (税込)
コリアンダー
¥898 (税込)
チリ(レッドペッパー)
¥898 (税込)
クミン
¥1,098 (税込)
カレーパウダー
¥2,498 (税込)
カレーブック(使い切りスパイスのセット)
¥998 (税込)
チャイ・ゴールデンミルク
¥1,198 (税込)
セール
元の価格は ¥3,792 でした。¥3,223現在の価格は ¥3,223 です。 (税込)
チャイ・ゴールデンミルク
¥1,198 (税込)
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¥998 (税込)
カルダモン
¥2,098 (税込)
鶏肉(一口大) | 400g |
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ソーセージ(一口大) | 200g |
海老 | 6〜8尾 |
アター | 1カップ |
油 | 2/3カップ |
オクラ(輪切り) | 1パック |
セロリ(さいの目切り) | 1束 |
ピーマン(さいの目切り) | 2個 |
玉ねぎ(さいの目切り) | 1個 |
イタリアンパセリ(ざく切り) | 1束 |
おろしニンニク | 大さじ1 |
水(チキンストックなどだと尚良い) | 800ml〜1,000ml |
塩 | 適量 |
[スパイスA]
ケイジャンミックス | 大さじ1強 |
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