ジャガイモのアチャール　スパイスレシピ#186

黒胡麻の風味が特徴的な、ジャガイモのアチャール(インド風の漬物、保存食)のレシピです。

ジャガイモも玉ねぎもインドでは非常によく使われます。ちなみにインドで玉ねぎといえば小さめの紫玉ねぎが主流です。もしも手に入れば、紫玉ねぎで作っていただくのをオススメします。玉ねぎ特有の辛味成分が少ないのですっきりとした仕上がりになります。