豆好きには食べて欲しい！ムングのポリヤル スパイスレシピ#204
ムングは緑豆、ポリヤルは南インドの野菜などの炒めものことです。南インドではココナッツ風味のポリヤルが人気で、今回はムング豆を南インド風に仕上げてみました。ちょっぴりしょっぱくてピリリと辛い。ムング豆の弾力がクセになる一品です。是非ビールのお供に！
料理モード
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材料(4人分)
※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。
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食材
200g |  | |
油 大さじ3 | ||
塩 小さじ1強 |
スパイスA
小さじ1 |  | |
2本 |  | |
大さじ3 |  |
作り方
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1
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ムングを水に2時間ほどつけて食べられる硬さに茹でておく。 |
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2
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温めたフライパンに油とマスタードシードを加える。パチパチしてきたら、赤唐辛子、ココナッツファインの順に加える。 |
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3
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ココナッツファインが香ばしくなってきたらムングを加え、塩で味を整えて完成。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
