基本のスパイスで作る夏野菜カレー#260

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夏野菜がたっぷり食べれるカレーです。仕上げのヨーグルトを入れてあっさりとした味わいが夏にぴったり。ヨーグルトをココナッツミルクや生クリームに変えて違う味わいを作っても美味しいです。


材料(4人分)

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食材
鳥もも肉(一口大)
300g
玉ねぎ(みじん切り)
1個
おろしにんにく
大さじ1
おろし生姜
大さじ1
トマト(ざく切り)
1個
ナス(乱切り)
2本
ピーマン(乱切り)
3個
300ml
ヨーグルト(よくといておく)
150ml
スパイスA
小さじ1
スパイスB
小さじ1
大さじ1
少々〜小さじ1(好みの辛さに調整)

作り方

1

温めた鍋かフライパンに油を入れ、スパイスAを熱する。
2

シュワシュワとしてきたら玉ねぎを加え、うっすらと飴色になってきたらおろしにんにく・生姜を加え炒める。
3

にんにく・生姜の香りが馴染んできたらスパイスBと塩を加え炒め、鶏肉を加える。
4

鶏肉の表面に火が入ってきたら、ナスを加え一緒に炒める。
5

トマトを加えざっくりと炒めたらピーマンも加え水で少しずつ伸ばしていく。
6

グツグツとしてきたら弱火にかえ、ヨーグルトを加え軽く煮込む。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!