スパイススイーツ！人参のハルワ（ガジャルハルワ）　スパイスレシピ#383

レシピ考案：メタ・バラッツ（アナンスパイス代表）
撮影・編集：Internet of Spice
公開日：2024.12.18
最終更新日：2026.01.19

西インドはグジャラートの定番のスイーツレシピ。ガジャルはニンジン、ハルワはお菓子などの甘いもの全般を指します。甘いものが大好きな地域ならではのレシピですのでぜひ作ってみてください。 材料で使用しているジャガリーはインドの無精製の砂糖で、黒糖のようなものです。このコクのある甘みが決め手になりますので、ご家庭でもぜひ精製糖ではなく黒糖を使って作ってみてください。


料理モード

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材料(4人分)

※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。

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食材
人参（千切り）
2本
ギー
大さじ2強
牛乳
2カップ
ジャガリー（黒糖）
大さじ2強
レーズン
大さじ1
スパイスA
カルダモン（パウダー）
￥2,098(税込)
小さじ1/2
合計：0 円

作り方

1

温めたフライパンにギーを熱し、人参をじっくりと20分から30分ねっとりとしてくるまで炒める。
2

牛乳、ジャガリー、レーズン、スパイスAを加え牛乳が吸い取られ一体感が出てきたら完成。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
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