その他のレシピ
スパイスを使ったキャロットラペのレシピ! スパイスレシピ#36
フランス料理で有名なキャロットラペをスパイスでアレンジ。
キャロットラペとの違いはカシューナッツとレーズンの歯ごたえと、テンパリングしたスパイスの風味。
簡単で短時間で出来るので、是非おススメです!
材料(4人分)
にんじん | 3本 |
---|---|
レーズン | 1/2カップ |
カシューナッツ | 1/2カップ |
オリーブオイル | 大さじ3 |
リンゴ酢 | 大さじ4 |
[スパイスA]
クミン(ホール) | 小さじ1/2 |
---|---|
コリアンダー(ホール) | 小さじ1/2 |
フェンネル(ホール) | 小さじ1/2 |
[スパイスB]
ブラックペッパー(アラビキ) | 小さじ1/2 |
---|---|
レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1/4 |
塩 | 適量 |
作り方
1
|
にんじんを細切りにします。しりしり器などあればすぐに出来ますね。 |
---|---|
2
|
カシューナッツを細かく砕きます。 |
3
|
spice_a以外の食材をすべてまぜます。 |
4
|
spice_a(クミンシード、コリアンダーシード、フェンネルシード)を油で低温からじっくりいためます。焦げやすいスパイスなので、火加減には気をつけてください。 |
5
|
油で炒めたホールスパイスを、食材にまぜます。 お皿に盛り付けて完成です! |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
使用したアナンのスパイス
チリ(レッドペッパー)
¥898 (税込)
クミン
¥1,098 (税込)
フェンネル
¥898 (税込)
コリアンダー
¥898 (税込)
ブラックペッパー
¥898 (税込)
にんじん | 3本 |
---|---|
レーズン | 1/2カップ |
カシューナッツ | 1/2カップ |
オリーブオイル | 大さじ3 |
リンゴ酢 | 大さじ4 |
[スパイスA]
クミン(ホール) | 小さじ1/2 |
---|---|
コリアンダー(ホール) | 小さじ1/2 |
フェンネル(ホール) | 小さじ1/2 |
[スパイスB]
ブラックペッパー(アラビキ) | 小さじ1/2 |
---|---|
レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1/4 |
塩 | 適量 |