基本のチャイセット（4種類）

• 「チャイを作るのに最低限必要なスパイスってなに？」
• 「チャイを作りたいけど、どれを買えばよいかわからない」

そんな方におすすめ！これさえあれば、超基本のチャイが作れます。

• 4つのスパイスセット
  • アッサム（CTC）
  • カルダモン（パウダー）
  • クローブ（パウダー）
  • シナモン（パウダー）

このセットを使ったカレーのレシピはこちら

「世界で1番わかりやすい　チャイの作り方」レシピのページ

アッサムCTC

CTCはCruch（つぶす）、Tear（ちぎる）、Curl（丸める）の略で、短時間でしっかりとした味の紅茶を淹れることが出来ます。インド原産の茶葉で、味わいが濃く特にミルクティに向いています。

クローブ（パウダー）

バニラに似た一種の甘さも感じさせながら、刺激的でさわやかなスパイス。その独特の香りはスパイスの中でも強いです。

シナモン（パウダー）

やさしくほのかな甘い香りがし、若干の柑橘とバニラの風味も含みます。口に含むと若干の苦みも感じます。リンゴに使うのは、シナモンは甘味があるものと一緒に利用することでよりその甘みを引き立てる効果があるためです。

カルダモン（パウダー）

ショウガ科の植物の種子を乾燥させたスパイスです。柑橘類と樹木のすっきりした香りは「上品」とまで言われることがあります。清涼感のある芳香、ピリッとした辛みとほろ苦さをもっています。コーヒーや紅茶の香り付けにも多用されたり、インドでは食後にカルダモンの粒を噛み香りのデザートとしても利用しています。サフラン、バニラなどに次いで高価なスパイスです。