¥1,198 (税込)
世界のスパイス「メキシカン」は、パプリカとチリの香ばしい辛味にライムの酸味、クミンの風味を効かせたミックススパイスです。バラッツの決め台詞は「トマト、玉ねぎ、ライムをこのスパイスと混ぜればもうそこはメキシコ」。タコスの肉、チリコンカン、ワカモレ、ナチョスと、これ一袋でメキシコの食卓が一式そろいます。テキーラが飲みたくなる配合、というのが開発時からの狙いです。
トマト、玉ねぎ、ライムをこのスパイスと混ぜればもうそこはメキシコ。ライムの酸味と唐辛子の香ばしさ、クミンの風味が際立って美味しさを作ってくれているメキシカンスパイスミックス。
メキシコとスパイスの縁は深い。大航海時代、ヨーロッパの人々がインドから運んだクミンが、新大陸でレッドペッパーと出会い、チリパウダーというメキシコ料理に欠かせないブレンドが生まれたと伝えられる。唐辛子の故郷で、インドの香りと融合した味。メキシカンミックスは、その歴史の続きにある。
このブレンドの原型は、バラッツがDean & DeLucaのために作ったスパイスラブ6種のひとつだ。「ライムジュースパウダーという酸味が強いものを加えることによって、テキーラが飲みたくなるようなブレンドに」。酸味・辛味・香ばしさの三拍子は、肉に擦り込んでも、サルサに混ぜても崩れない。世界のスパイスシリーズの合言葉は「スパイスを通して旅」。今夜の行き先がメキシコなら、この一袋が搭乗券である。
メタ・バラッツ（アナンスパイス）
世界のスパイス「メキシカン」の保存方法は、直射日光・高温多湿を避け、密閉容器に入れて常温で保存してください。開封後は香りが飛びやすいため、なるべくお早めにお使いください。
使えます。ひき肉200gに小さじ1〜2を炒め合わせれば、タコスミートが完成します。塩気と甘み、ライムの酸味まで入っているので、追加の調味は味見してからで十分です。
チリの辛さはありますが、パプリカの香ばしさとライムの酸味が主体の、食べやすい辛口です。お子さまと食べる場合は少なめから調整してください。
近い系統ですが、本品はライムの酸味が効いているのが個性です。クミンと唐辛子の組み合わせという骨格は、大航海時代にインドのスパイスが新大陸に渡って生まれたと伝えられる歴史そのもの。酸味の分だけ、サルサやマリネに向いています。
1954年、鎌倉で創業。祖父が始め、父が磨き、三代目メタ・バラッツが受け継いだ配合です。
大阪・料理オリンピックの金メダルを機に生まれた調理キットを、40年以上つくり続けています。
レビュー
レビューはまだありません。