「チャイ、チャイー！！」というけたたましい叫び声で目を覚ます、インドの早行列車。格子越しの窓から差し込む鋭い日差しと、ステンレスの容器から注がれる熱々の液体の香り。あの独特な喧騒と安らぎが混ざり合った一杯のチャイは、私にとってインドの記憶そのものだ。そんな本場の味わいを、日本の皆さんのキッチンでも手軽に再現してほしいと考え、生まれたのがこのセットである。
チャイを美味しく淹れる秘訣は、茶葉とスパイスの絶妙なバランスにある。ベースとなるアッサム茶葉は「CTC」と呼ばれる粒状のものを選んだ。短時間でしっかりと濃い色とコクが出るため、たっぷりのミルクに負けない芯のある味を作ってくれる。そこに合わせるのは、スパイスの女王カルダモンの上品な香りと、シナモンの甘み、そして後味をキリッと引き締めるブラックペッパーとジンジャーだ。
作り方は実にシンプル。小鍋で茶葉とスパイスを水から煮出し、香りが一番高くなった瞬間にミルクとたっぷりの砂糖を加える。三回ほど沸騰させてから茶越しで注げば、部屋中に芳醇な香りが漂い、一瞬にしてそこがインドの街角になる。私はよく、冬の寒い朝や仕事の合間に、このチャイで自分に一息つかせる。カップを両手で包む温もりが、次の一歩を踏み出す力になるからだ。
アナンスパイスは1954年の創業以来、大阪の自社工房でチャイのブレンドを磨き続けてきた。このセットには、その積み重ねが詰まっている。週末の穏やかな午後に、あるいは平日の忙しい隙間に、本場の香りが静かに立ち上がる。
メタ・バラッツ（アナンスパイス）
レビュー
レビューはまだありません。