ラッサムってなに?

ラッサム
ラッサム。酸味と辛みが特徴です

ラッサムは南インドで日常的に飲まれているスープのひとつです。

わかりやすく言いかえると「インドのミネストローネ」です。

通常はトマト、タマリンド、黒胡椒で味付けするので、辛味と酸味が強いのが特徴です。
タマリンドはあまり手に入らないので、インターネット・オブ・スパイスでは代わりに梅干しで代用したレシピを公開しています。

食べ方はこのまま飲んでも良いですし、ごはんと一緒でも相性が良いです。
ぜひお試し下さい。

 

ラッサムのレシピまとめ

 

20分でつくるラッサムのうま味レシピ

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