ナスと梅干しのカレー　スパイスレシピ#120

チョラ・ヌ・サーク（ブラックアイドピーズのカレー）　スパイスレシピ#392

西インドの家庭量です。ひよこ豆の香ばしさと美味しいさがベースのちょっととろみがあるカ…

#クミン（パウダー） #クミン（ホール） #コリアンダー（パウダー） #ターメリック（パウダー） #ヒング #マスタード（ホール） #レッドペッパー（パウダー） #レッドペッパー（ホール）

ベジタブルサーク　スパイスレシピ#409

サークとは煮込みやカレーという意味です。今回は生姜やニンニクを使わないレシピです。ベ…

#クミン（パウダー） #クミン（ホール） #コリアンダー（パウダー） #ターメリック（パウダー） #ヒング #ベッサン #レッドペッパー（パウダー）

イカとトマトのカレー　スパイスレシピ#420

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はイカと…

#カルダモン（ホール） #コリアンダー（パウダー） #ターメリック（パウダー） #フェンネル（ホール） #マスタード（ホール） #レッドペッパー（パウダー） #発展のスパイスセット（6種類）

ゴーヤのアチャール　スパイスレシピ#414

苦味、辛味、甘味が混じり合ったレシピ！ゴーヤは夏バテにも良いと言われる食材です。

#アジョワンシード #カシミリチリ（パウダー） #コリアンダー（パウダー） #ターメリック（パウダー） #パプリカ（パウダー） #ヒング #フェネグリーク（またはメティ）（ホール） #マスタード（ホール） #レッドペッパー（パウダー）

メカジキフルーツカレー　スパイスレシピ#401

簡単で本格的で美味しくそしてみんなを驚かせるカレー。そんな魅力的なフィッシュカレーで…

#カシミリチリ（パウダー） #コリアンダー（パウダー） #ターメリック（パウダー） #フェネグリーク（またはメティ）（ホール） #フェンネル（ホール） #マスタード（ホール）

夏野菜とエビのサローナ　スパイスレシピ#412

もともとアラブの商人がアラブの料理をインドに伝えたものが変わったレシピです。サローナ…

#カルダモン（ホール） #クローブ（ホール） #コリアンダー（パウダー） #シナモンスティック #ターメリック（パウダー） #ブラウンカルダモン #ブラックペッパー（アラビキ） #レッドペッパー（パウダー） #ローリエ

フレッシュトマトカレー　スパイスレシピ#394

東南アジアとインドが出会ったらこんなカレーなんじゃないだろうか。と考えて作ったレシピ…

#カシミリチリ（パウダー） #カレーリーフ #コリアンダー（パウダー） #ターメリック（パウダー） #チャットマサラ30g #ヒング #マスタード（ホール）

ゴーヤキーマカレー　スパイスレシピ#415

普段はココナッツファインとカスーリメティはあまり一緒に使いませんが、このレシピはゴー…

#カシア（ホール） #カシミリチリ（パウダー） #カスーリメティ（またはフェネグリークリーフ） #カルダモン（ホール） #クローブ（ホール） #ココナッツファイン #コリアンダー（パウダー） #ターメリック（パウダー） #マスタード（ホール）

じゃがいもとひよこ豆のキーマカレー　スパイスレシピ#400

「チャートマサラ × ガラムマサラ × カシミリチリ」私の中でお気に入りのスパイスの…

#カシミリチリ（パウダー） #クミン（ホール） #コリアンダークミンミックス #スペシャルガラムマサラ #ターメリック（パウダー） #チャットマサラ30g #ヒング

秋鮭と春菊のカレー　スパイスレシピ#428

#カシミリチリ（パウダー） #カレーリーフ #コリアンダー（パウダー） #ターメリック（パウダー） #フェンネル（パウダー） #フェンネル（ホール） #マスタード（ホール）

カツオのあっさり夏カレー　スパイスレシピ#396

南インドの料理を参考に考えたレシピですが、そもそも参考にした料理とはほど遠いものがで…

#カシミリチリ（パウダー） #カルダモン（ホール） #コリアンダー（パウダー） #シナモン（パウダー） #ターメリック（パウダー） #ブラックペッパー（パウダー） #マスタード（ホール）

ヘルシーに満足！緑豆（ムング）とカボチャのココナッツカレー　スパイスレシピ#207

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は緑豆(…

#クミン（ホール） #ココナッツファイン #ターメリック（パウダー） #マスタード（ホール） #マハラジャのスパイスセット（13種類） #レッドペッパー（ホール）

揚げ茄子のカレー、バガラベイガン！　スパイスレシピ#351

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は揚げ茄…

#カルダモン（ホール） #クミン（パウダー） #クミン（ホール） #コリアンダー（パウダー） #シナモンスティック #ターメリック（パウダー） #タマリンド #フェネグリーク（またはメティ）（ホール） #マスタード（ホール） #マハラジャのスパイスセット（13種類） #メース #レッドペッパー（パウダー）

8種の豆のカレー　スパイスレシピ#134

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は8種の…

#カスーリメティ（またはフェネグリークリーフ） #カルダモン（ホール） #クミン（ホール） #コリアンダー（パウダー） #シナモンスティック #ターメリック（パウダー） #プロのスパイスセット（8種類） #レッドペッパー（パウダー）

ベイガンバルタ！焼きナスを使った、ベジタリアンカレー　スパイスレシピ#73

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はベイガ…

#クミン（パウダー） #クミン（ホール） #コリアンダー（パウダー） #ターメリック（パウダー） #レッドペッパー（パウダー） #応用のスパイスセット（4種類）

椎茸サンバル　スパイスレシピ#282

豆のとろみ、椎茸の旨味、スパイスの香りに黒糖の甘みを加えて考えたレシピです。西インド…

#クミン（ホール） #コリアンダー（パウダー） #ターメリック（パウダー） #レッドペッパー（パウダー） #基本のスパイスセット（4種類）

いちじくのポークカレー　スパイスレシピ#422

ポークビンダルーのレシピがもとになっています。ポイントのいちじくはお肉を柔らかくする…

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ピーナッツ豆カレー　スパイスレシピ#253

トゥールダールの甘くて酸味がある美味しさとピーナッツのこくと香ばしさが一緒になった美…

#クミン（パウダー） #コリアンダー（パウダー） #ターメリック（パウダー） #トゥールダール #マスタード（ホール） #レッドペッパー（パウダー） #レッドペッパー（ホール）

里芋カレー　スパイスレシピ#364

里芋は北インドでもよく食べます。粘り気をしっかりと取るまで炒めることが多いですが、里…

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ココナッツビーツカレー　スパイスレシピ#293

ピンク色を活かした美味しいビーツカレーを作りたいと思い考えたレシピです。スパイスが効…

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