大根のラッサム　スパイスレシピ#237

ラッサムとはスパイスをふんだんに使ったスープです。美味しい旬の野菜を、美味しい時期に食べたい！と南インドの定番のレシピをアレンジ。大根をつかった寒い時期に体が温まるレシピです！

材料(4人分)

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食材

	トゥールダール（キマメ）￥998(税込) 1カップ
	水 1リットル
	トマト（さいの目） 1個
	大根（いちょう切り） 1/2本
	パクチー（ざく切り） 1束
	青唐辛子（小口切り） 1本
	タマリンド（ぬるま湯につけてタマリンド水にしておく）大さじ1強
	油大さじ3
	にんにく（みじん切り） 2片

スパイスA

スパイスB

	マスタード（ホール）￥898(税込) 小さじ1
	カレーリーフ￥2,198(税込) 1房

1	※タマリンドをぬるま湯につけておく。軽く洗い水につけておいたトゥールダールをクタクタになるまで煮込む。必要であったら水をたす。
2	トマト、大根、タマリンド水、スパイスA、塩、青唐辛子を加え、大根に火が通るまで鍋で煮込む。
3	別のフライパンに油をひき、マスタードシード、にんにく、カレーリーフを加える。パチパチしてきたら、油ごと一気に鍋に加えて完成。

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！