ココナッツ香るケララチキンカレー スパイスレシピ#324
南インドのケララ州はココナッツを多用することで有名。スパイスの産地としても有名なケララの代表的なチキンカレーを簡単に作れるキットにしました。４人前のココナッツチキンカレーが簡単に美味しく作れます。ぜひ作ってみてください。
料理モード
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材料(4人分)
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食材
鳥もも肉（一口大） 500g | ||
玉ねぎ（スライス） 1個 | ||
トマト（さいの目切り） 1個 | ||
おろしにんにく・生姜 各大さじ1 | ||
水 200ml | ||
パクチー（ざく切り） 1束（お好みで） | ||
青唐辛子（小口切り） 1本（お好みで） | ||
油 大さじ3 | ||
塩 小さじ1.5 |
スパイスA
1皿 |  |
作り方
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1
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フライパンに油を入れスパイスAを加え、香りがたってきたらたまねぎを炒める。おろしにんにく・生姜を加え香りがたってきたらスパイスBと塩を入れて少し炒める。 |
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2
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鶏肉を加え表面に火が通ったらトマトを加え炒め合わせ、水を少しずつ加えていく。グツグツとしてきたら弱火にして蓋をし5分ほど煮込む。 |
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3
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ココナッツミルク、パクチー、青唐辛子を加え一煮立ちさせる。 （お好みでフレッシュなカレーリーフを1枝分足して煮込むとより南インド感が楽しめます） |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
