チキンカレー
ケララチキンカレー スパイスレシピ#324
南インドのケララ州はココナッツを多用することで有名。スパイスの産地としても有名なケララの代表的なチキンカレーを簡単に作れるキットにしました。４人前のココナッツチキンカレーが簡単に美味しく作れます。ぜひ作ってみてください。
材料(4人分)
| 鳥もも肉（一口大） | 500g |
|---|---|
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| トマト（さいの目切り） | 1個 |
| おろしにんにく・生姜 | 各大さじ1 |
| 水 | 200ml |
| パクチー（ざく切り） | 1束（お好みで） |
| 青唐辛子（小口切り） | 1本（お好みで） |
| 油 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1.5 |
[スパイスA]
| ケララチキンカレー | 1皿 |
|---|
作り方
|
1
|
フライパンに油を入れスパイスAを加え、香りがたってきたらたまねぎを炒める。おろしにんにく・生姜を加え香りがたってきたらスパイスBと塩を入れて少し炒める。 |
|---|---|
|
2
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鶏肉を加え表面に火が通ったらトマトを加え炒め合わせ、水を少しずつ加えていく。グツグツとしてきたら弱火にして蓋をし5分ほど煮込む。 |
|
3
|
ココナッツミルク、パクチー、青唐辛子を加え一煮立ちさせる。 （お好みでフレッシュなカレーリーフを1枝分足して煮込むとより南インド感が楽しめます） |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| 鳥もも肉（一口大） | 500g |
|---|---|
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| トマト（さいの目切り） | 1個 |
| おろしにんにく・生姜 | 各大さじ1 |
| 水 | 200ml |
| パクチー（ざく切り） | 1束（お好みで） |
| 青唐辛子（小口切り） | 1本（お好みで） |
| 油 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1.5 |
[スパイスA]
| ケララチキンカレー | 1皿 |
|---|