チキンカレー
ヨーグルトチキンカレー スパイスレシピ#333
バサッとハーブをのせたカレーを作りたいと思って考えたレシピです。ベトナム料理のようにモリモリ葉っぱが食べれるカレー。ヨーグルトの旨味と青唐辛子の絡みを活かして作るカレーです。ライムやレモンを絞って食べても美味しですよ。
材料(4人分)
鳥もも肉(一口大) | 500g |
---|---|
玉ねぎ(くし切り) | 1個 |
おろしにんにく・生姜 | 各大さじ1 |
青唐辛子(スリット) | 2本 |
カレーリーフ | 2枝分 |
水 | 300ml |
ミント | 1パック |
パクチー(ざく切り) | 1束 |
レモン/ライム | くし切り |
油 | 大さじ3 |
塩 | 小さじ1.5 |
[スパイスA]
マスタード(ホール) | 小さじ1 |
---|---|
ヒング | 小さじ1/2 |
レッドペッパー(ホール) | 1本 |
カルダモン(ホール) | 5粒 |
フェンネル(ホール) | 小さじ1 |
作り方
1
|
温めたフライパンに油を加えホールスパイス(スパイスA)を熱する。 |
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2
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玉ねぎを加え半透明になったらおろしにんにく、生姜を加えざっくりと炒める。 |
3
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鶏肉を加え表面に火が通ってきたらヨーグルトを加え一緒に炒め合わせる。 |
4
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塩、カレーリーフ を加えざっくりと炒め少しずつ水を足していく。 |
5
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青唐辛子を加え弱火で煮込み、パクチーやミントをかけてレモンを絞ったりして食べる。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
使用したアナンのスパイス
鳥もも肉(一口大) | 500g |
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玉ねぎ(くし切り) | 1個 |
おろしにんにく・生姜 | 各大さじ1 |
青唐辛子(スリット) | 2本 |
カレーリーフ | 2枝分 |
水 | 300ml |
ミント | 1パック |
パクチー(ざく切り) | 1束 |
レモン/ライム | くし切り |
油 | 大さじ3 |
塩 | 小さじ1.5 |
[スパイスA]
マスタード(ホール) | 小さじ1 |
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ヒング | 小さじ1/2 |
レッドペッパー(ホール) | 1本 |
カルダモン(ホール) | 5粒 |
フェンネル(ホール) | 小さじ1 |