チキンカレー
ヨーグルトチキンカレー スパイスレシピ#333
バサッとハーブをのせたカレーを作りたいと思って考えたレシピです。ベトナム料理のようにモリモリ葉っぱが食べれるカレー。ヨーグルトの旨味と青唐辛子の絡みを活かして作るカレーです。ライムやレモンを絞って食べても美味しですよ。
材料(4人分)
| 鳥もも肉（一口大） | 500g |
|---|---|
| 玉ねぎ（くし切り） | 1個 |
| おろしにんにく・生姜 | 各大さじ1 |
| 青唐辛子（スリット） | 2本 |
| カレーリーフ | 2枝分 |
| 水 | 300ml |
| ミント | 1パック |
| パクチー（ざく切り） | 1束 |
| レモン/ライム | くし切り |
| 油 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1.5 |
[スパイスA]
| マスタード（ホール） | 小さじ1 |
|---|---|
| ヒング | 小さじ1/2 |
| レッドペッパー（ホール） | 1本 |
| カルダモン（ホール） | 5粒 |
| フェンネル（ホール） | 小さじ1 |
作り方
|
1
|
温めたフライパンに油を加えホールスパイス（スパイスA）を熱する。 |
|---|---|
|
2
|
玉ねぎを加え半透明になったらおろしにんにく、生姜を加えざっくりと炒める。 |
|
3
|
鶏肉を加え表面に火が通ってきたらヨーグルトを加え一緒に炒め合わせる。 |
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4
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塩、カレーリーフ を加えざっくりと炒め少しずつ水を足していく。 |
|
5
|
青唐辛子を加え弱火で煮込み、パクチーやミントをかけてレモンを絞ったりして食べる。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| 鳥もも肉（一口大） | 500g |
|---|---|
| 玉ねぎ（くし切り） | 1個 |
| おろしにんにく・生姜 | 各大さじ1 |
| 青唐辛子（スリット） | 2本 |
| カレーリーフ | 2枝分 |
| 水 | 300ml |
| ミント | 1パック |
| パクチー（ざく切り） | 1束 |
| レモン/ライム | くし切り |
| 油 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1.5 |
[スパイスA]
| マスタード（ホール） | 小さじ1 |
|---|---|
| ヒング | 小さじ1/2 |
| レッドペッパー（ホール） | 1本 |
| カルダモン（ホール） | 5粒 |
| フェンネル（ホール） | 小さじ1 |
