キーマカレー
暑さに負けるな！スパイスから作るスタミナキーマカレー！ スパイスレシピ#53
レバー、ほうれん草、ニラを材料に、ニンニクと生姜を多めにしたスタミナ満点のキーマカレー。少し食感を残すように調理すれば、食べごたえも出て食欲を掻き立てるようなレシピです。
材料(4人分)
| 合いびき肉 | 500g |
|---|---|
| レバー | 50g |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1個 |
| にんにく（おろし） | 大さじ1 |
| 生姜（おろし） | 大さじ1 |
| ほうれん草（細かく刻む） | 1束 |
| ニラ（細かく刻む） | 1束 |
| トマト（さいの目切り） | 1個 |
[スパイスA]
| ブラックペッパー（ホール） | 小さじ1 |
|---|---|
| クミン（ホール） | 小さじ1/2 |
| フェネグリーク（ホール） | 小さじ1/2 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ2 |
| クミン（パウダー） | お小さじ1 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1 |
| ガラムマサラ | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1と1/2 |
作り方
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1
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温めたフライパンに油、スパイスAを加える。 |
|---|---|
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2
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シュワシュワとしてきたら玉ねぎを加え、飴色になるまで炒めます。 |
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3
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おろしにんにく、生姜を加えます。 |
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4
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生姜の香りがしてきたら弱火にして、スパイスBと塩を加え炒めながら混ぜる。 |
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5
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火を中火に戻し合いびき肉とレバーを加え炒める。 |
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6
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肉にしっかりと火が通ったらトマト、ほうれん草、ニラを加えて軽く炒めます。 |
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7
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蓋をして弱火にして約10分煮込む。 最後にガラムマサラを加え混ぜ合わせて、お好みで卵の黄身をトッピングして完成。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| 合いびき肉 | 500g |
|---|---|
| レバー | 50g |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1個 |
| にんにく（おろし） | 大さじ1 |
| 生姜（おろし） | 大さじ1 |
| ほうれん草（細かく刻む） | 1束 |
| ニラ（細かく刻む） | 1束 |
| トマト（さいの目切り） | 1個 |
[スパイスA]
| ブラックペッパー（ホール） | 小さじ1 |
|---|---|
| クミン（ホール） | 小さじ1/2 |
| フェネグリーク（ホール） | 小さじ1/2 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ2 |
| クミン（パウダー） | お小さじ1 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1 |
| ガラムマサラ | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1と1/2 |