元の価格は ¥4,992 でした。¥4,243現在の価格は ¥4,243 です。 (税込)
応用セット（4種類） は、基本のカレー作りに慣れてきた方が一歩先の本格的な味わいを目指すための 4 種。カルダモン（ホール）、マスタード（ホール）、クミン（パウダー）、パプリカ（パウダー） という、香り・刺激・色彩を一段引き上げる構成です。基本セットと組み合わせると、ご家庭のカレーが『お店の味』へ進化します。
カレー作りには三層がある。一層目は玉ねぎや生姜のベース、二層目はメインの具材、そして三層目こそが、その一皿の個性を決定づける「香りの仕上げ」だ。この応用セットは、その第三の扉を開くための4種類だ。
南インドでの学生時代、現地の友人たちの台所を覗くと、基本のスパイスの横に必ずと言っていいほど「秘密の小瓶」が並んでいた。肉の脂の甘みを引き出す重厚な香りだったり、食後の胃を軽やかにしてくれる爽やかなスパイスだったり。この4種類の詰め合わせには、そんなインドの日常に息づく「料理を一段階引き上げる知恵」を凝縮した。基本を知ったあとに待っているのは、正解のない、もっと自由で創造的なスパイスの世界だ。
たとえばこのセットのカルダモンを仕上げの一振りに使えば、香りの解像度が跳ね上がる。肉の下味に特定のスパイスを忍ばせれば、内側から湧き上がるような香りが生まれる。
基本セット①の学習を終えたら、次はこの4種へ。そのブレンドからは、これまでとは明らかに違う、深く多層的な香りが立ち上がる。スパイスの可能性は、これからが本番だ。
メタ・バラッツ（アナンスパイス）
スパイス詰め合わせ② カレー作りが広がる！応用セット（4種類）の保存方法は、直射日光・高温多湿を避け、密閉容器に入れて常温で保存してください。開封後は香りが飛びやすいため、なるべくお早めにお使いください。
基本セットがカレーの「骨格（色・辛味・香り）」を作るのに対し、スパイス詰め合わせ② カレー作りが広がる！応用セット（4種類）は「奥行き・余韻・個性」を足すためのものです。より複雑な香りの重なりや、肉・魚・野菜それぞれの素材に合わせたアプローチが可能になります。
スパイス詰め合わせ② カレー作りが広がる！応用セット（4種類）は、基本的な使い方のガイドを付属していますので、いつものカレーに「どのタイミングで」「どれくらい」足せばいいかが直感的にわかります。少しずつ試していくことで、自分の好みの「黄金比」が見つかるはずです。
スパイス詰め合わせ② カレー作りが広がる！応用セット（4種類）は非常に幅広く活躍します。肉料理の下味、スープの仕上げ、ドレッシングのアクセント、さらには炒め物の隠し味など。応用セットに含まれるスパイスは、素材の味を「縁取る」力が強いため、和洋中問わずキッチンの万能調味料として重宝します。
カルダモン（ホール）、マスタード（ホール）、クミン（パウダー）、パプリカ（パウダー） の 4 種類です。基本 4 種の『骨格』に加えて、ホールスパイスのテンパリングや色彩を加える次のステップ向けの構成です。
1954年、インドで創業。祖父が始め、父が日本で磨き、三代目メタ・バラッツが受け継いだ配合です。
大阪・料理オリンピックの金メダルを機に生まれた調理キットを、40年以上つくり続けています。
はじめてセット(詰め合わせ/レシピのセット)
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