辛味の効いたブリのマスタードカレー スパイスレシピ#136
東インドやバングラデシュに行ったとき食べたカレーは、マスタードが効いていてご飯がすすみました。この地域はマスタードが多く採れるので、魚のくさみ消しに使われてきました。日本でお刺身にわさびが使われているのと同じ理由です。そんな味を再現したのが今回のブリのマスタードカレー。スパイスを揃えるのが面倒・・・という方には「カレーブック マスタードフィッシュカレー」だとこれ1つで作れます。
料理モード
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材料(4人分)
※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。
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食材
ブリ（一口大） 4切れ | ||
玉ねぎ 1個 | ||
トマト 1個 | ||
青唐辛子（小口切り） 1本 | ||
ヨーグルト（溶いておく） 40g | ||
砂糖 小さじ2 | ||
レモン汁 大さじ1 | ||
水 400ml | ||
塩 小さじ1.5 | ||
レモン汁（マリネ用） 大さじ1 | ||
マスタードオイル 大さじ3 |
スパイスA
小さじ2 |
スパイスB
小さじ1/4 |  |
スパイスC
小さじ1/2 | | |
小さじ2 |  | |
小さじ1/2 |  | |
大さじ1 |  |
作り方
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1
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一口大に切ったブリをスパイスBとレモン汁、塩少々（分量外）でつけておく。 |
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2
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玉ねぎとトマトをミキサーでペーストにしておき、スパイスCを少量の水（分量外）で溶いておく。 |
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3
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温めたフライパンにマスタードオイルを加え、スパイスAを香りがたつまで炒める。 |
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4
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パチパチと音がしてきたらペーストにしておいた玉ねぎとトマトを加え炒める。 |
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5
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水分がとんできたら青唐辛子を加え、水に溶いたスパイスCと塩を加え炒める。 |
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6
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香りがたってきたらヨーグルト、砂糖を加え水を少しずつ加えていく。 |
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7
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煮立ってきたらマリネしておいたブリを加え5分ほど煮込み、仕上げにレモン汁を加える。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
