スパイシー玉子サンドのレシピ｜大人向けのスパイス香る卵パン
サンドイッチおじさんになりたい。
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材料(4人分)
※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。
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食材
玉子（茹でておく） 4個 | ||
マヨネーズ 大さじ3 | ||
ケチャップ 大さじ1 | ||
食パン 適量 |
スパイスA
大さじ1 |  | |
小さじ1/2 |  |
＼メタ・バラッツの／
決め手のひとつまみ
ブラックペッパー（アラビキ）
￥898(税込)
玉子サンドの決め手はブラックペッパーのアラビキ。粗く挽いた粒が舌に当たり、卵黄のまろやかさとマヨネーズの油分を断ち切る刺激を生む。カレーパウダーの複雑な香りを土台に据えつつ、最後に走る辛味と弾ける芳香で「大人の味」へ引き上げる中心軸。細挽きでは出せない食感と香気の立ち上がりが、このサンドの輪郭を決定づける。
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作り方
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1
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ゆで卵、スパイスA、マヨネーズ、ケチャップを良くまぜる。 |
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2
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パンに挟む。 |
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3
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好みに応じてホットサンドにします。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
よくある質問
- Q.作り置きはできますか?
- A.玉子フィリングだけならボウルに入れラップをして冷蔵庫で保管できますが、玉子とマヨネーズを使うため早めに食べきっていただくのが安心です。パンに挟んだ状態だと水分でパンがしんなりしてしまうので、サンドにするのは食べる直前が一番美味しく仕上がります。
- Q.辛さを調整したい場合はどうすればよいですか?
- A.ブラックペッパー（アラビキ）の量を増減することでピリッと感をコントロールできます。さらに刺激が欲しい方は黒胡椒を挽きたてで仕上げに振ると香りが一段と立ちます。逆にマイルドにしたい場合は分量を半分にしてもカレーパウダーの香りで十分満足できる味に仕上がります。
- Q.カレーパウダーの代わりに他のスパイスでも作れますか?
- A.カレーパウダーは複数のスパイスがバランス良く調合されているため、玉子サンドのコクと香りを一発で決めてくれます。代わりにクミンパウダーとターメリックを少量ずつ混ぜても近い風味は出せますが、カレーパウダーならではの一体感を出したい場合は本品が便利です。
- Q.カレーパウダーは玉子サンドにどんな役割を果たしていますか?
- A.カレーパウダーはマヨネーズのこってり感と玉子の甘みに香りの奥行きを与えてくれる存在です。ターメリックの色味で黄色がより鮮やかになり、見た目もぐっと食欲をそそる仕上がりになります。ケチャップの酸味と合わさることで全体がカジュアルながら一段格上の風味にまとまります。
- Q.ホットサンドにすると味は変わりますか?
- A.ホットサンドにするとカレーパウダーの香りが熱で立ち上がり、より香ばしい仕上がりになります。チーズを一緒に挟むと溶けたコクが加わって食べ応えも増します。冷たいまま食べる玉子サンドとはまた違った楽しみ方ができるので、ぜひ両方試して気分に合わせて選んでみてください。
- Q.ケチャップは省略できますか?
- A.ケチャップを抜くと玉子とマヨネーズだけのシンプルな味わいになります。ケチャップの酸味と甘みがカレーパウダーと意外なほど相性が良く、全体をまとめてくれる役割を担っているので、省略するなら代わりに少量のレモン汁を加えると味がぼやけずに仕上がります。
- Q.どんな飲み物と合わせるのがおすすめですか?
- A.スパイシー玉子サンドはチャイやストレートのアッサムティーと相性抜群です。スパイスの香りとミルクティーの甘さがぴったり寄り添ってくれます。お酒と合わせるならビールやハイボールがおすすめで、カレーパウダーの香りが飲み物の苦みや炭酸をいっそう引き立ててくれます。
