サブジ
大根のサブジ スパイスレシピ#137
このレシピはグジラートのバラッツの田舎のレシピ。
大根の甘みを出すために少し時間をかけますが、放っておいてよいレシピです。炒めるというよりも蒸し焼きにするイメージです。
お好みでレッドペッパーを加えてもよいです。カレーの付け合わせでどうぞ。
材料(4人分)
| 大根 | 1/2 |
|---|---|
| サラダ油 | 小さじ2 |
[スパイスA]
| マスタード（ホール） | 小さじ1/2 |
|---|
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1 |
作り方
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1
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※さいの目に切った大根を塩もみしておく。水分が出るまで放っておきます。 フライパンにサラダ油を引き、マスタードシードを香りが立つまで炒める。 |
|---|---|
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2
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よく水を切った大根とターメリックを入れる。 |
|
3
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焦げないようにたまに混ぜて、蒸し焼きにする。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
ターメリック
¥898 (税込)
マスタード
¥898 (税込)