その他のインド料理
サツマイモのポリヤル スパイスレシピ#276
ココナッツ風味に炒めた南インドの定番の副菜。ちょっと味を濃くしておつまみにも！
材料(4人分)
| サツマイモ（さいの目切り） | 1本 |
|---|---|
| 油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 水 | 100ml |
[スパイスA]
| マスタード（ホール） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| レッドペッパー（ホール） | 1本 |
[スパイスB]
| ココナッツファイン | 大さじ3 |
|---|---|
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
作り方
|
1
|
サツマイモを好みの硬さに茹でておく。 |
|---|---|
|
2
|
フライパンに油を温めスパイスAを熱する。マスタードがパチパチしてきたらスパイスB、塩を加えココナッツファインが少し茶色くなるまで炒め、水を加えてなじませる。 |
|
3
|
茹でておいたサツマイモを一緒に炒め合わせる。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| サツマイモ（さいの目切り） | 1本 |
|---|---|
| 油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 水 | 100ml |
[スパイスA]
| マスタード（ホール） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| レッドペッパー（ホール） | 1本 |
[スパイスB]
| ココナッツファイン | 大さじ3 |
|---|---|
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |