その他のインド料理
きゅうりのポリヤル スパイスレシピ#405
南インドのココナッツが効いた野菜などの炒め物を「ポリヤル」とよく呼びます。今回はポリヤルの味わいを刻んだきゅうりに絡め作る方法で作ってみました。簡単に作れるのでぜひ試してみてください。
材料(4人分)
| きゅうり（小さめのさいの目切り） | 3本 |
|---|---|
| 油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
[スパイスA]
| マスタード（ホール） | 小さじ1 |
|---|---|
| ヒング | 小さじ1/4 |
| レッドペッパー（ホール） | 1本 |
| カレーリーフ | 1枝分 |
| ココナッツファイン | 大さじ3 |
作り方
|
1
|
きゅうりを小さめのさいの目切りにしてボウルなどに入れておく。 |
|---|---|
|
2
|
温めたフライパンに油をひき、マスタードシード、赤唐辛子、ヒング、カレーリーフを加え香りを立たせる。 |
|
3
|
ココナッツファイン、塩を加えココナッツファイン が少し色ずくまで炒め、きゅうりと合わせる。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
