ビリヤニ・ライス
ジンジャーライス スパイスレシピ#380
お米を水につけておき、パスタを茹でる用にお米を茹でて作るので思いたった時に作ることができます。
スパイスで風味をつけるように生姜しっかりと加えることで爽やかで後味もスッキリしたご飯料理になります。
様々なカレーとも相性が良いのでカレーと一緒にでも単体で炒飯のようにでも食べてみてください。
材料(4人分)
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食材
バスマティ 2合 | ||
水 2リットル | ||
油（お米茹でる用） 大さじ1 | ||
塩 小さじ1 | ||
塩 小さじ1 | ||
油 大さじ3 | ||
おろしにんにく・生姜 各小さじ1 | ||
カシューナッツ 大さじ1 | ||
生姜（千切り） 5センチ角 |
スパイスA
3，4粒 |  | |
小さじ1 |  | |
1枝分 |  |
作り方
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1
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バスマティライスを軽く洗い水（分量外）につけておく。 |
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2
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水を鍋に入れお米茹でる用の塩と油を加え沸騰するまで火にかける。その後お米を加えて茹でる（目安４、5分） |
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3
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茹でた米をザルにあけておく。 |
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4
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フライパンを温め、油を加えカルダモン、メースを加え熱する。 |
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5
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カルダモンがぷくっとなってきたらにんにく、生姜を加えカシューナッツ、生姜の千切り、カレーリーフを炒め合わせる。 |
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6
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ザルにあけたバスマティライスと塩を加え一緒に炒め合わせる。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
