ラムチャイのレシピ｜キャンプにおすすめ本格チャイのカクテル風
アナン特製のミックス・チャイ「マサラチャイ」を使っています。 ”紅茶（アッサム）”に加えて、”シナモン”、”カルダモン”、”ブラックペッパー”、”クローブ”が絶妙にブレンドされたオリジナルミックス、こちらをダークラムで割ります。 材料も手間も少ないのに特別感と雰囲気のあるお酒だから、キャンプで飲んだりすると至福の時間になるかも。
料理モード
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材料(4人分)
※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。
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食材
牛乳 150ml （約マグカップ1杯弱） | ||
砂糖 30g | ||
水 200g | ||
ダークラム 20ml |
スパイスA
小さじ2 |  |
＼メタ・バラッツの／
決め手のひとつまみ
マサラチャイ
￥1,198(税込)
マサラチャイは紅茶アッサムにシナモン、カルダモン、ブラックペッパー、クローブを練り込んだ完成形ブレンド。ダークラムの濃厚な甘みと樽香に対し、カルダモンの清涼感とクローブの密度が立ち、ブラックペッパーが余韻を引き締める。単一スパイスでは出せない多層的な香りこそ、短時間で至福の一杯を成立させる中心軸。
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作り方
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1
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深さのある鍋に、水とマサラチャイを入れて中火にかける。 |
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2
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スパイスの香りが広がってきたら、牛乳と砂糖を加えて煮込む。 |
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3
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鍋の縁ぎりぎりまで沸騰させ、瞬時にとめるを3回繰り返す。 茶こしでこしてカップに注ぎ分け、最後にダークラムを加える。 |
出来上がり
器に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
よくある質問
- Q.ラムチャイのアルコールはどれくらい残りますか?
- A.このレシピではダークラムを最後に加えるため、アルコールはほぼそのまま残ります。香りを活かす作り方ですので、お酒に弱い方は分量を半分に減らすか、ラムを煮立てて飛ばしてから加えてください。逆にしっかり香らせたい場合は注ぐ直前に加えるのが正解です。キャンプの夜に飲むなら、量はお好みで調整してください。
- Q.ダークラム以外のお酒で代用できますか?
- A.ブランデーやウイスキーでも美味しく作れます。ダークラムは糖蜜由来の甘い香りがスパイスと馴染みやすいのですが、ブランデーなら華やかさが、ウイスキーなら燻香が加わって表情が変わります。アイリッシュクリームリキュールも合いますが、その場合は砂糖を控えめにしてください。
- Q.ラムチャイは作り置きできますか?
- A.チャイ部分は粗熱を取って冷蔵保管し、当日中に飲みきるのが理想です。再加熱の際はラムを加える前のチャイを温め直し、カップに注いでからラムを足してください。ラムを入れた状態で再加熱すると香りが飛んでしまいます。マサラチャイのスパイスブレンド自体は、密閉容器で常温保管できます。
- Q.マサラチャイにブレンドされているスパイスはどんな役割ですか?
- A.マサラチャイはアッサム紅茶にシナモン、カルダモン、ブラックペッパー、クローブを配合しています。シナモンは甘く穏やかな香り、カルダモンは清涼感のある芳香、ブラックペッパーが奥行き、クローブが甘く重い余韻を担います。これらがダークラムの糖蜜香と重なり合うことで、立体的な味わいになります。
- Q.キャンプで作るときのコツはありますか?
- A.シングルバーナーでも問題なく作れます。火力が安定しないので、ふきこぼれ防止のため少し深めのシェラカップやクッカーを使ってください。私自身、キャンプ場で振る舞ったことが何度かありますが、寒い夜に飲むラムチャイは格別です。スパイスと茶葉を小分けにジップ袋へ入れて持って行くと便利です。
- Q.甘さを調整するにはどうしたらよいですか?
- A.レシピでは砂糖30gですが、ダークラムが甘く感じる方や甘党でない方は15〜20g程度から始めてみてください。逆にデザート感覚で飲みたい場合は、砂糖を黒糖やはちみつに置き換えるとコクが増します。仕上げに加えるラムの量で甘い印象も変わるので、まず砂糖を控えめに作り、ラムで調整するのもおすすめです。
- Q.ノンアルコール版にしたい場合は?
- A.ラムを抜いて、代わりにバニラエッセンスを数滴垂らすか、ラム酒風味のフレーバーシロップを少量加えると雰囲気が近づきます。あるいはノンアルコールラム(最近は種類が増えました)を使うのも一つの手です。チャイ自体の出来が良ければ、ノンアルコールでも十分に満足感のある一杯になります。
