30分で作れる！「世界で1番簡単なスパイスカレーのレシピ」をメタ・バラッツが作ります。
「世界で1番簡単な、スパイスカレーのレシピ」はとにかく簡単に、本格的なスパイスカレーを作るために3ポイントがあります。
世界一簡単とはいえ味は本格的。
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- 材料はスーパーで買えるもの。
- スパイスは4種類だけ。全て小さじ1。
- 約30分で完成。
使うスパイスはこちらだけ！
準備するもの
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- 大きめのフライパンか鍋
- へら（木製は色が付くので、気になる方はプラスチック製で
料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
材料(4人分)
※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。
チェックした商品をまとめて購入できます！
食材
とりもも肉（一口大の大きさ） 400g | ||
トマト（粗みじん） 1つ（フードプロセッサーでもOK） | ||
玉ねぎ（粗みじん） 1つ（フードプロセッサーでもOK） | ||
にんにく（おろし） 大さじ1（約2かけ。チューブでもOK） | ||
しょうが（おろし） 大さじ1（チューブでもOK） | ||
プレーンヨーグルト 100g（混ぜて溶いておきます） | ||
油 大さじ3 | ||
水 200ml | ||
小さじ1 |  |
スパイスA
それぞれ小さじ1 |  | |
小さじ1 | |
＼メタ・バラッツの／
決め手のひとつまみ
30分で完成！世界で1番簡単なスパイスカレーが作れるセット（3回分）
￥1,798(税込)
このセットの核はホールスパイスとパウダーの両輪。クミンやマスタードを油で弾けさせて土台の香りを作り、ターメリックやコリアンダーパウダーで厚みを重ねる構成だ。単体スパイスでは出せない多層的な香りが、ココナッツミルクの甘さと鶏や舞茸の旨味を一本の線でつなぎ、短時間で立体感のある味を成立させる決め手となる。
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作り方
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1
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こちらが工程表です。長押しで画面保存をしておくと、調理の際にとても便利です。 |
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2
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油（大さじ3）をひき、 クミン（ホール） 加えて、火を付けます。 火加減：強火 この工程の時間：1～2分間（ クミンがシュワシュワ→パチパチするまで） この工程は「テンパリング」と言われます。 |
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3
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クミンがパチパチしたら、玉ねぎを入れて炒めます。 火加減：強火 この工程の時間：6～7分間（ 玉ねぎが茶色になるまで） |
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4
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玉ねぎが茶色になってきたら、ニンニクと生姜を入れます。 ※少し焦げても気にせずに！ 火加減：中火 この工程の時間：1～2分間（ニンニクと生姜から香りが出るまで） |
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5
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4. ニンニクと生姜から香りが出たら、トマトを加えます。 火加減：強火 この工程の時間：2～3分間（ トマトの形がなくなるまで。少し水分あってOKです。） |
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6
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5. トマトの形がなくなったら、パウダースパイス（コリアンダー、ターメリック、レッドペッパー）と塩を加えしっかり炒めて、水分を飛ばします。 火加減：強火 この工程の時間：2～3分間（全体がねっとりするまで） これを「カレーペースト」と言います。 |
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7
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6. とり肉とヨーグルトを加え、火を通します。 火加減：強火 時間：3～4分間（肉の表面に火が通るまで） |
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8
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水を加えて、弱火で煮ます。 火加減：弱火 時間：8～10分間（少しねっとりするまで） |
出来上がり
お好みで塩など調整してください。
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
つきいち第２水曜日にオンライン料理教室が開催しています。 オンラインの料理教室で、バラッツ先生と本格スパイスカレーを作ってみませんか？
（体験してみました#1）メタ・バラッツさんと作る「世界で1番簡単な、スパイスカレーのレシピ」
（体験してみました#2）メタ・バラッツさんと作る「世界で1番簡単な、スパイスカレーのレシピ」
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