アチャール
たまごのアチャール スパイスレシピ#303
あるときっと嬉しいたまごのアチャール。辛さ調整できますが、辛くて塩が効いているのがアチャールらしくて美味しいと思います。保存食、カレーの付け合わせ、おつまみに、色々と使えて便利なのでぜひ作り置きしてください。
材料(4人分)
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食材
玉子 6個 | ||
油 120ml | ||
おろしにんにく・生姜 各大さじ2 | ||
塩 小さじ1 | ||
レモン汁 2個分 | ||
お酢 大さじ1 |
スパイスA
小さじ1 | ![]() | |
小さじ1/2 | ![]() | |
小さじ1 | ![]() | |
小さじ1/2 | ![]() | |
小さじ1/2 | ![]() |
スパイスB
小さじ2 | ![]() | |
小さじ1 | ![]() | |
小さじ1/2 | ![]() | |
小さじ1 | ![]() | |
小さじ1/4 | ![]() |
作り方
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1
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※ゆで卵を作っておく 油を熱しマスタードシードをパチパチするまで炒めたら火を消しアジョワン、フェネグリーク、クミン、ヒングの順に加える。 |
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2
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にんにく・生姜を加えて熱したら、スパイスBと塩を加えなじませる(焦げないように注意) |
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3
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レモン汁、お酢を加えなじませたら、別の容器に移し冷ましてからたまごを漬け込み一晩寝かせる。 |
出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!















