たまごのアチャール スパイスレシピ#303

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あるときっと嬉しいたまごのアチャール。辛さ調整できますが、辛くて塩が効いているのがアチャールらしくて美味しいと思います。保存食、カレーの付け合わせ、おつまみに、色々と使えて便利なのでぜひ作り置きしてください。


材料(4人分)

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食材
玉子
6個
120ml
おろしにんにく・生姜
各大さじ2
小さじ1
レモン汁
2個分
お酢
大さじ1
スパイスA
小さじ1
小さじ1/2
小さじ1
小さじ1/2
小さじ1/2
スパイスB
小さじ2
小さじ1
小さじ1/2
小さじ1
小さじ1/4

作り方

1

※ゆで卵を作っておく 油を熱しマスタードシードをパチパチするまで炒めたら火を消しアジョワン、フェネグリーク、クミン、ヒングの順に加える。
2

にんにく・生姜を加えて熱したら、スパイスBと塩を加えなじませる(焦げないように注意)

3

レモン汁、お酢を加えなじませたら、別の容器に移し冷ましてからたまごを漬け込み一晩寝かせる。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!