魚介のカレー
カレーパウダーで作るフィッシュカレー スパイスレシピ#147
南インドのフィッシュカレーのレシピをもとに、カレーパウダーで作れるレシピにかえました。本格的だけどそろえるスパイスミックスは一つ。今回のレシピはタラを使っていますが、他の魚や魚介類でも。魚のうま味とスパイスやハーブのフレッシュな香りを是非お試しください！
材料(4人分)
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食材
魚（タラ等） 4切れ | ||
玉ねぎ（スライス） 1個 | ||
おろしにんにく、生姜 各小さじ1 | ||
青唐辛子（小口切り） 1本 | ||
トマト（ざく切り） 2個 | ||
水 100ml | ||
ココナッツミルク 400ml | ||
パクチー（ざく切り） 1束 | ||
塩 小さじ1.5 |
スパイスA
小さじ3 |  |
作り方
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1
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魚を一口大に切って軽く塩をまぶしておく |
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2
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温めたフライパンに油、青唐辛子、玉ねぎを加え、玉ねぎが透明になるくらいなるくらいまで炒める。 |
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3
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にんにく、生姜を加える。 |
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4
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スパイスAと塩を加え軽く炒める。 |
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5
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トマトを加え2，3分炒める（パクチーの根や茎があったらここで刻んで一緒にいれておく）。 |
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6
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水を少しずつ加えて一煮立ちしたらココナッツミルクを加える。 |
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7
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タラとパクチーを加え、軽く煮込んでタラに火が通ったら出来上がり。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
