ビーフカレー
ほうれん草のビーフカレー スパイスレシピ#241
基本のスパイスで作るホウレンソウとチキンのカレー。インド料理の中でも大人気のほうれん草とクリームを使ったカレーを簡単なスパイスで作れるようにアレンジしました。生クリームの濃厚な味わいが美味しさをより引き立てます。レストランのようなリッチな味わいが簡単に自宅で作れるのでぜひ試してみてください。
材料(4人分)
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食材
牛肉（一口大） 500g | ||
玉ねぎ（スライス） 1個 | ||
トマト 1個 | ||
ヨーグルト 150g | ||
水 300ml | ||
青唐辛子 1本 | ||
ほうれん草 1束 | ||
生クリーム 200ml | ||
おろしにんにく・ショウガ 各大さじ1 | ||
にんにく 小1（みじん切り） | ||
ギー 大さじ2 | ||
油 大さじ1 |
スパイスA
４粒 |  | |
ブラックカルダモン ２粒 | ||
１枚 |  | |
４センチ |  | |
小さじ1 |  |
スパイスB
小さじ1 |  | |
小さじ1 |  | |
大さじ2 |  | |
大さじ1 |  |
スパイスC
大さじ2 |  |
作り方
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1
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ほうれん草をざく切りにし、茹でてペーストにしておく。 |
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2
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温めたフライパンにスパイスCを加え、煎って水分を飛ばす。パサパサになったら手で揉むようにして、粉状にしておく。 |
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3
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温めたフライパンにギーを加え、クミン（ホール）以外のスパイスAを温める。 |
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4
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カルダモンが膨らんだら玉ねぎを加え飴色になるまで炒める。 おろしにんにく・ショウガを加えて、続いて牛肉を加えてしっかりと炒める。 |
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5
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トマト、ヨーグルト、スパイスBを加え炒め合わせ、約5分ほど煮込む。 |
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6
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別のフライパンに油を加え熱し、クミン（ホール）を加える。クミンがシュワシュワしてきたら、みじん切りにしたにんにくを加える。 |
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7
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にんにくの香りが立ってきたら生クリームを加える。 |
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8
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生クリームを煮詰めるように炒め、青唐辛子も加える。ペーストにしたほうれん草を加えて煮込む。 |
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9
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牛肉が入った鍋にほうれん草のペーストを加えて混ぜ、最後にカスーリメティパウダーを加え一煮立ちさせたら完成。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
