アチャール
スパイス山盛り！大人気のたまごのアチャール スパイスレシピ#303
あるときっと嬉しいたまごのアチャール。辛さ調整できますが、辛くて塩が効いているのがアチャールらしくて美味しいと思います。保存食、カレーの付け合わせ、おつまみに、色々と使えて便利なのでぜひ作り置きしてください。
材料(4人分)
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食材
玉子 6個 | ||
油 120ml | ||
おろしにんにく・生姜 各大さじ2 | ||
塩 小さじ1 | ||
レモン汁 2個分 | ||
お酢 大さじ1 |
スパイスA
小さじ1 |  | |
小さじ1/2 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ1/2 |  | |
小さじ1/2 |  |
スパイスB
小さじ2 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ1/2 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ1/4 |  |
＼メタ・バラッツの／
決め手のひとつまみ
ヒング
￥798(税込)
独特な香りが最初は敬遠されがちだが、香りではなく旨味に変化する特殊なスパイスなので使えるようになれば旨味を引き出すのに苦労する野菜や豆料理も格段に美味しくなります。
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作り方
料理モード
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1
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※ゆで卵を作っておく 油を熱しマスタードシードをパチパチするまで炒めたら火を消しアジョワン、フェネグリーク、クミン、ヒングの順に加える。 |
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2
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にんにく・生姜を加えて熱したら、スパイスBと塩を加えなじませる（焦げないように注意） |
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3
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レモン汁、お酢を加えなじませたら、別の容器に移し冷ましてからたまごを漬け込み一晩寝かせる。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
