サブジ

10分で完成！簡単キャベツのサブジ　スパイスレシピ#20

サブジはインドではとてもポピュラーな料理です。作り方は簡単。野菜にスパイスをまぶして炒める、または蒸すだけ。いつもの野菜炒めにスパイスを加えれば、簡単にインド料理に変身します。サブジはインド料理において日本のカレーについてる、福神漬けのような存在です。これだけで食べても良いし、付け合わせにもなります。是非試してみてください

材料(4人分)

キャベツ（千切り）	1/2個
レモン	1/2個
サラダ油	小さじ1〜2

[スパイスA]

ターメリック（パウダー）	小さじ1/2
マスタード（ホール）	小さじ1
塩	小さじ1

作り方

1	温めたフライパンでサラダ油を熱し、マスタードシードを加えます。
2	マスタードシードがパチパチしてきたら、千切りにしたキャベツを加えます。
3	ターメリック、塩を入れて、蓋をして3〜4分蒸し焼きにします。
4	キャベツがしんなりしてきたら全体を混ぜます。
5	レモン1切れの果汁を絞って一混ぜし、味が足らなければ塩少々で味を整えます。