チェティナードチキンクルマカレー｜インドカレーの作り方　スパイスレシピ#63

北インドではコルマと呼ばれるカレーはナッツやヨーグルトなどが入る、リッチな味のカレーです。中村屋の「コールマンカレー」もこのカレーが元になっていて、ニューデリーの南東500km、インド中央部の前首都ラクナウが発祥の地です。当時のナッツはインドで手に入らなかったので、クルマは高貴な人が食べるレシピだったようです。その中でラクナウのクルマをチェティナード風にしたのが今回のレシピです。