魚介のカレー
簡単スパイスブックで作るマスタードフィッシュカレー スパイスレシピ#229
「マスタードフィッシュカレー」は、インドの東側ベンガル地方マスタードを多用する東インドならではのレシピです。このレシピを簡単スパイスブックで作れるようにマスタードフィッシュカレーブックをアナンで発売しています。現地では川魚で作ることが多いですが、今回のレシピはブリを使っています。鯖や鯵、鰆や海老でも美味しく食べられます。米が主食の地方のレシピなのでお米との相性も抜群。ぜひ作ってみてください。
材料(4人分)
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食材
ブリ（一口大） 4切れ | ||
玉ねぎ 1個 | ||
トマト 1個 | ||
青唐辛子（小口切り） 1本 | ||
ヨーグルト（よくといておく） 40g | ||
水 400ml | ||
砂糖 小さじ2 | ||
レモン汁 大さじ2 | ||
マスタードオイル（サラダ油） 大さじ3 |
スパイスA
マスタードフィッシュカレーブック 1冊 |
作り方
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1
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一口大に切ったブリをスパイスミックスAとレモン汁（大さじ1）でつけておく。 |
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2
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玉ねぎとトマトをミキサーでペーストにしておく。 |
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3
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温めたフライパンに油を加え、スパイスミックスBを入れ香りが立つまで炒める。 |
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4
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パチパチと音がしてきたらペーストにしておいた玉ねぎ、トマトを加える。 |
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5
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しっかりと水分が飛ぶまで炒めたら青唐辛子、少量の水（分量外）でといたスパイスミックスCを加えてしっかりと炒める。 |
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6
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ねっとりとしてきたらヨーグルト、砂糖を加え混ぜ合わせ水を少しずつ加えていく。 |
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7
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煮立ってきたらマリネしていたブリを加え５分ほど煮込む。仕上げにレモン汁（大さじ1）を加える。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
