チキンカレー
ピスタチオグリーンチキンカレー スパイスレシピ#254
ピスタチオとカルダモンの高貴な感じが合わさり、香り高く、リッチなチキンカレーが完成しました。珍しいカレーであり、喜ばれるカレーです。鮮やかなグリーンが食卓を楽しくしてくれます。
材料(4人分)
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食材
鳥もも肉（一口大） 500g | ||
玉ねぎ（スライス） 1個 | ||
おろしにんにく 大さじ1 | ||
おろし生姜 大さじ1 | ||
ピスタチオ 1カップ | ||
パクチー（ざく切り） 2カップ | ||
水 200ml〜300ml | ||
塩 小さじ1.5 |
スパイスA
4粒 |  | |
1枚 |  |
スパイスB
小さじ1 |  | |
小さじ1/2 |  | |
大さじ2 |  |
作り方
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1
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ピスタチオを水（分量外）をミキサーにかけペーストにする。 |
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2
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パクチーを水（分量外）をミキサーにかけペーストにする。※別々にペーストを作る。鍋に加えるタイミングが異なるため。 |
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3
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あたためたフライパンに油をひき、スパイスAを入れる。 |
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4
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玉ねぎを薄く透明になるまで炒め、にんにく、しょうがを入れて炒める。 |
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5
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鶏肉を加え火が通るまで炒める。スパイスB、塩を加えて混ぜ合わせ軽く炒める。 |
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6
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ピスタチオペーストを加え、水を入れる。ピスタチオが生なので、しっかり火を通す。 |
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7
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パクチーペーストを加え軽く煮込んだら出来上がり。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
