チキンカレー
ピスタチオグリーンチキンカレー スパイスレシピ#254
ピスタチオとカルダモンの高貴な感じが合わさり、香り高く、リッチなチキンカレーが完成しました。珍しいカレーであり、喜ばれるカレーです。鮮やかなグリーンが食卓を楽しくしてくれます。
材料(4人分)
| 鳥もも肉（一口大） | 500g |
|---|---|
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| おろしにんにく | 大さじ1 |
| おろし生姜 | 大さじ1 |
| ピスタチオ | 1カップ |
| パクチー（ざく切り） | 2カップ |
| 水 | 200ml〜300ml |
| 塩 | 小さじ1.5 |
[スパイスA]
| カルダモン（ホール） | 4粒 |
|---|---|
| ローリエ | 1枚 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| コリアンダー（パウダー） | 大さじ2 |
作り方
|
1
|
ピスタチオを水（分量外）をミキサーにかけペーストにする。 |
|---|---|
|
2
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パクチーを水（分量外）をミキサーにかけペーストにする。※別々にペーストを作る。鍋に加えるタイミングが異なるため。 |
|
3
|
あたためたフライパンに油をひき、スパイスAを入れる。 |
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4
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玉ねぎを薄く透明になるまで炒め、にんにく、しょうがを入れて炒める。 |
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5
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鶏肉を加え火が通るまで炒める。スパイスB、塩を加えて混ぜ合わせ軽く炒める。 |
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6
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ピスタチオペーストを加え、水を入れる。ピスタチオが生なので、しっかり火を通す。 |
|
7
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パクチーペーストを加え軽く煮込んだら出来上がり。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| 鳥もも肉（一口大） | 500g |
|---|---|
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| おろしにんにく | 大さじ1 |
| おろし生姜 | 大さじ1 |
| ピスタチオ | 1カップ |
| パクチー（ざく切り） | 2カップ |
| 水 | 200ml〜300ml |
| 塩 | 小さじ1.5 |
[スパイスA]
| カルダモン（ホール） | 4粒 |
|---|---|
| ローリエ | 1枚 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| コリアンダー（パウダー） | 大さじ2 |